日本人初の快挙！レミーマルタンで亀井康平氏が3位入賞

日本が誇るバーテンダー、亀井康平氏の功績

2025年9月、フランス・コニャックにて開催された「レミーマルタンバーテンダータレントアカデミー」のグローバルファイナルで、東京の『The SG Tavern』から出場した亀井康平氏が日本代表として初めての快挙、3位入賞を果たしました。この大会は、世界中から集まったバーテンダーが独自の技術や創造性を競うもので、亀井氏のカクテル『Résonance（レゾナンス）』は見事な評価を受けました。

大会の内容

今回の大会は、初めての試みとして参加者が「カクテル創作の革新性」と「サービスの芸術性」の2つの視点から評価されました。第一部では、18世紀から20世紀中頃にかけての古典的カクテルを現代風に再構築する課題がありました。亀井氏は「Back to the roots to dream forward」というテーマのもと、歴史的な要素と現代的な技術の融合に挑戦しました。その中で彼のカクテル『レゾナンス』は、薩摩藩と西洋の出会いをテーマにしており、非常に深い物語を持っています。

『Résonance（レゾナンス）』とは

このカクテルは、歴史的な視点から見たレミーマルタンと焼酎との架空の出会いを探求しています。1867年の薩摩藩を舞台に、亀井氏はレミーマルタンVSOPを使い、もしも双方が結びついたなら、どのような風味の道が開けたのかという問いをカクテルで表現しました。その結果、洗練された味わいと技術が結実し、観客に感動を与えました。

審査の基準

大会の評価基準は非常に厳格でした。味わいや見た目が重要視され、顧客体験を最大化するためのサービスも高く評価されました。亀井氏は自家製の貴腐ワインコーディアルを使用し、味わいの奥深さや視覚的表現の美しさを追求しました。その結果、亀井氏はファイナルに進出し、日本勢として初めて3位に輝く栄冠を手にしました。

他の受賞者

大会では、1位に輝いたのはオランダ・アムステルダムのOctavio Dogliotti氏が手がけた『RÉMY RÊVERIE』、2位に中国・上海のJerry Zhao氏が製作した『SILENT KEEPER』でした。彼らのカクテルも高い完成度で、クリエイティブな発想と技術力が光りました。

今後の展望

亀井氏は、これから年間を通して国内のイベントやプロモーションに参加し、レミーマルタンの魅力を広めていく予定です。彼の活動を通じて、さらに多くの人々にミクソロジーの魅力を伝えることが期待されています。

結語

亀井康平氏の快挙は、日本全体にとって素晴らしいニュースであり、今後のバーテンダー業界への影響は計り知れません。彼のような創造的なバーテンダーが代表として活躍することで、日本のバー文化がさらに進化していくことが期待されます。次世代のバーテンダーたちにも大いに刺激を与える亀井氏の今後に注目が集まります。