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新たな冷菓の冒険「Gelato Shave」

暑い夏に嬉しい冷たいスイーツ。しかし、ただのかき氷やジェラートでは物足りないと感じる方々に朗報です。株式会社KIBOが運営する「be GELATO」が、全く新しい冷菓「Gelato Shave」を2026年8月22日から30日の4日間、東京で体験型イベント「Open Lab」を開催します。このGelato Shaveは、かき氷やジェラートの期待を超える“第三の冷菓”として注目を集めています。

Gelato Shaveの魅力

1. 未完成からの創造

「Gelato Shave」は、提供された瞬間ではなく、食べ進めることで完成していく冷菓です。この設計思想は、味覚の体験をより深く感じられるものとしています。氷の上に重なる層、ジェラート、果物、ハーブ、スパイスなどが、口の中で溶け合い、時間と共に変化することで、最後のひと口にはその真価が現れます。

2. シェフ秋山直宏による設計

この新しい作り方を考案したのは、株式会社KIBOのエグゼクティブシェフ、秋山直宏氏。彼は、30年以上にわたりフランス料理と商品開発に従事してきました。銀座や青山のレストランで鍛え上げられた技術を持つ彼が提案するGelato Shaveは、日本のかき氷文化とイタリアのジェラート文化を融合させた、まさに新境地です。

3. 季節ごとに変わるテーマ

be GELATOは毎月テーマを変え、地域の旬の素材と世界の食文化を融合させています。2026年8月のテーマはオーストラリア・ニュージーランド。南半球の彼らの冬の食文化を、日本の生産者から仕入れた素材で再現するこの企画では、コアとなる素材にこだわり、特に「いちご博2024」で金賞を受賞したあまりんや宮崎県のゴールドキウイを使用しています。

メニューのご紹介

「Gelato Shave」は、以下の新しいメニューから楽しむことができます：

1. あまりんイチゴとピスタチオジェラートのGelato Shave（¥1,600）

この一杯は、埼玉県本庄市の希少ないちご「あまりん」を使用したシロップとピスタチオのジェラートの融合です。桃とレモンのさわやかな酸味、ショートブレッドの食感が層を成し、見た目に美しい華やかな一皿に仕上げられています。

2. 宮崎キウイとホーキーポーキージェラートのGelato Shave（¥1,600）

宮崎県産ゴールドキウイのシロップに、ニュージーランド伝統のホーキーポーキージェラートを合わせた一杯です。はちみつの香りをまとったクレームダンジュや、キウイのマリネ、パッションフルーツソースなどが交わり、爽やかな風味が口の中で楽しく広がります。

イベント概要

もともと冷たいスイーツであるジェラートやかき氷とは異なり、「Gelato Shave」は新たな冷菓の形を追求しました。体験型イベント「Open Lab」は以下の通り実施されます。

• - 日時: 2026年8月22日（土）・23日（日）、29日（土）・30日（日）

各日 13:00〜16:00

• - 会場: be GELATO（東京都江東区新大橋3-6-7）

• - 予約、詳細情報: 公式LINEから予約可能。スタンディングテーブルは予約なしでも利用可。

• - 公式Instagram: be GELATO Instagram

この新たな冷菓に出会うことで、ただの「冷たいスイーツ」の概念を覆す体験をぜひ味わってみてください。

• - お問い合わせ先: 株式会社KIBO（品川結貴）

Email: [email protected]
所在地: 東京都江東区新大橋3-6-7

新しい冷菓の世界への冒険を、あなたもぜひ体験してみてはいかがでしょう？

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Wiki3: 東京都 江東区 Gelato Shave 株式会社KIBO 秋山直宏