岐阜の隠れ家喫茶がモンブランを大胆リニューアルを決行！

岐阜県各務原市にある「喫茶室山脈」は、築100年以上の古民家を改装した魅力的な喫茶店です。このお店は、開店以来7年間、看板商品である「山脈モンブラン」と「栗と珈琲のモンブラン」を提供してきましたが、2026年8月1日（土）に両商品の初リニューアルを行います。

山脈モンブランの進化

リニューアルの背景には、岐阜県を代表するモンブランを作るという強い思いがあります。「山脈モンブラン」は、抹茶を使用した土台の焼き菓子が特徴でした。しかし、近年の異常気象の影響でヘーゼルナッツと抹茶の価格が高騰したことが、素材の見直しを迫る要因となりました。現在のリニューアルでは、抹茶の代わりに地元岐阜県産の緑茶を使用し、和三盆糖を加えることで、緑茶の優しい風味を際立たせています。味のバランスを考慮し、アーモンドパウダーに変更したことで、全体の調和もさらに向上しました。

新・栗と珈琲のモンブラン

続いて「栗と珈琲のモンブラン」は、発酵バターを使用したタルト生地に、より濃厚な栗と珈琲の風味を加えることで、見た目にも大きな変化を遂げます。フランス産のシロップ漬け栗を使い、自家製エスプレッソガナッシュを新たに取り入れることで、コーヒーの風味が凝縮されています。特に、コーヒーの味わいを強調したことで、より印象的なマロンクリームのクリームとの絶妙なコラボレーションが楽しめます。

店主の想い

店主は、地元産の材料を使った誇れるモンブランの作成に対する情熱を以前から持ち続けてきました。リニューアルを通じて、彼は理想に一歩近づけたと実感し、さらに美味しさを保つために素材選びを大切にすることを誓っています。また、新たにオープンした焙煎室の存在も、珈琲とモンブランの関係を深め、より高いレベルの美味しさを提供できるようになることを期待しています。

販売と店舗情報

新商品は2026年8月1日から販売を開始し、価格は一部改定される予定です。詳細は店舗や公式ウェブサイトにて確認できます。喫茶室山脈は、岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町にあり、オンラインショップでも自家焙煎珈琲や焼き菓子を全国へお届けしています。古民家の静かな雰囲気の中で、特別なモンブランとコーヒーを楽しむことができる、ここ「喫茶室山脈」は、地元の人々に愛され続けています。