中目黒の名店「quinto」が銀座進出！新たな料理の魅力とは

中目黒の人気店「quinto」が銀座で新たな挑戦

東京・中目黒にあった人気のレストラン「quinto」が2026年5月に銀座に進出することが決まりました。この開店により、食通たちが渇望する予約困難店が新たに注目を集めることになります。シェフの今井恒三氏が手掛ける料理は、すでに中目黒で多くのグルメ愛好家を魅了しており、銀座店にも期待が高まります。

中目黒クイントとは

クイントは、2023年5月に開業したイノベーティブ・フュージョンレストランで、数々の美食家を惹きつけたフレンチの名店「Bon.nu」の合流によってスタートしました。この兄弟店は完全会員制で運営されており、予約が取れないことで知られています。クイントのコンセプトは「二つの厳選素材を掛け合わせる」ことです。シェフの今井氏が目の前で繰り広げる調理の迫力や、ソムリエ監修のワインペアリングとの相乗効果が話題となり、現在も人気が続いています。

シェフ今井恒三の哲学と経歴

今井恒三デシェフは、和食の巨匠・道場六三郎の孫弟子にあたり、和食の技術を受け継いでいます。彼は中村慎亨氏のもとで修業を重ね、和食だけでなくイタリア料理や韓国料理などさまざまなジャンルに造詣を深めてきました。彼の料理は素材本来の味を引き立てることを重視し、常にお客様の笑顔を優先しています。その結果、他にはない新しい味覚を提案し、多くの食通を魅了し続けています。

銀座への進出の意義

銀座は食の目利きたちが集う場所であり、グルメに対する期待が高い地域です。中目黒での経験を経て、今井シェフが掲げる「二つの素材を掛け合わせる」スタイルに新たに“炭火”という調理技術が加わり、料理の幅が広がることになります。炭火の香ばしさや深みが素材の個性を際立たせ、より一層記憶に残る食体験が提供されることでしょう。

銀座店の詳細

新たにオープンする銀座クイントの店内は、カウンターテーブルが設置され、シェフの技を目の前で楽しむことができます。また、個室も用意されており、特別な日にふさわしい落ち着いた雰囲気が漂います。料理のひと皿ひと皿が、シェフの哲学と情熱を感じさせる芸術作品のように仕上げられており、食通ならずとも一度は訪れてみたいスポットとなるでしょう。