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岐阜県郡上の新たな食体験！

岐阜県郡上市で、宿泊者限定の特別なグルメ体験が始まります。フェアフィールド・バイ・マリオットの「道の駅プロジェクト」が新たに展開する取り組みとして、地元名店「地焼きうなぎ 嘉門」の『極上冷凍うな重』が宿泊者向けに販売を開始しました。このプロジェクトは、地域の魅力を感じられる宿泊体験を提供しようという理念から誕生しました。

なぜ『極上冷凍うな重』なのか？

宿泊者の中には、観光やスケジュールの都合で、地域の飲食店の営業時間に合わず、本格的な食体験を逃してしまう方が多いのが現状です。特に、人気のある予約困難な店舗の料理を味わうのは難しいのが実情です。そんな課題を解決するために、地元の名店「嘉門」と手を組み、手軽に自宅でその味を再現できる冷凍うな重の販売に至りました。

嘉門のこだわり

「嘉門」のうな重は、その味わいに繊細なこだわりが散りばめられています。使用される鰻は、地元の名水「古今伝授の水」を使い、丸2〜3日を生簀で過ごさせることで泥抜きが行われ、鮮やかな味わいが実現されます。さらに、強火の炭火で一気に焼き上げる関西風の「地焼き」技法により、外はサクッと内はフワッとした食感が広がります。

タレには、郡上町の老舗、畑中商店の「隠し地溜まり醤油」を使用し、鰻本来の風味を引き立てます。また、米には地元の木嶋勘逸氏が育てた「郡上産コシヒカリ」を使っており、炭火焼き鰻に合わせるために、水加減に細心の注意を払っています。さらに、郡上産の香り高い山椒や福井県の高級「奈良漬け」が添えられ、味わいののコントラストが楽しめます。

最新技術で再現

「極上冷凍うな重」は、電子レンジで簡単に温めるだけで本格的な味を楽しむことができる逸品です。テクニカン社製の最新液体急速冷凍機「凍眠ミニ」を使用し、その冷凍技術がうなぎの旨味を最大限に保持します。解凍時のドリップを通常の約10分の1に抑えることに成功したため、まるで目の前で焼き上げたかのような美味しさが蘇ります。

実際の販売情報

この『極上冷凍うな重』は、フェアフィールド・バイ・マリオット・岐阜郡上に宿泊されるお客様限定で、2026年5月から販売が開始されます。提供されるのは、一尾5,000円（税込）と半尾3,000円（税込）の2種類。旅の疲れを癒しながら、特別な味わいをお部屋でじっくりと楽しむことができます。

まとめ

フェアフィールド・バイ・マリオットの道の駅プロジェクトでは、地域の料理や文化を体験することを大切にしています。今後も、このような新しい食の楽しみ方を通じて、宿泊者の皆様に心から満足していただける滞在を提供し続けていきます。この機会に、ぜひ美食体験を通じて地元の魅力を感じてみてはいかがでしょうか。

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地焼きうなぎ 嘉門

• - 所在地：岐阜県郡上市大和町徳永164-2
• - 営業時間：昼の部 11:00〜14:00 / 夜の部 完全予約制（1日3組限定）
• - 公式HP：kamon-unagi.com
• - 公式Instagram：@jiyakiunagi_kamon

フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクト

• - 公式WEBサイト：fairfield-michinoeki-japan.com
• - 公式インスタグラム：@fairfieldmichinoeki
• - 公式フェイスブック：FF Michinoeki
• - 公式ラインアカウント：@ffmichinoeki
• - ポッドキャスト「旅のセレンディピティ」WEBサイト：旅のセレンディピティ

フェアフィールド・バイ・マリオットは、旅の愉しみを通じて地域の文化に触れ、心に残る経験を提供し続けます。機会があれば、ぜひ『極上冷凍うな重』を体験し、その魅力を実感してみてください。

関連リンク

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Wiki3: 岐阜県 郡上市 うな重 フェアフィールド・バイ・マリオット 嘉門