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軽井沢で発酵文化を学ぶ！「軽井沢発酵フェス」開催

軽井沢マリオットホテルが主催する「軽井沢発酵フェス」は、2025年6月20日から22日の3日間、長野県の発酵食品企業8団体と共に開催されます。このイベントでは、長野県が誇る発酵文化に親しむことができる様々な体験が用意されています。

長野の発酵文化とは？

長野県は、健康長寿の土地として知られており、その理由の一つが古くから根付いている発酵文化です。発酵食品は、食事に豊かさをもたらすだけでなく、生活習慣病の予防にも役立つと言われています。これにより、健康的な生活を促進する知恵が根付いています。

フェスの概要とプログラム

「軽井沢発酵フェス」では、約20社の発酵食品メーカーが出店し、さまざまなワークショップやトークイベントが開催されます。特に注目されるのは、以下のプログラムです：

• - ワークショップ：

- 6月20日（金）「発酵で作る、美と腸活のごほうびドリンク」
- 6月21日（土）「日本酒×野沢菜×チーズのペアリング体験」
- 6月22日（日）「家庭でも作れる発酵レシピのご紹介」

• - トークショー：

- 「プロが教える、発酵で目指すNatural Beauty」
- 「味噌を仕込んで、発酵を知ろう！」
- 「なぜ長野は長寿県？その秘密は発酵にあった」

発酵を味わう特別メニュー

ホテル内のレストラン、Grill & Dining Gでは、特別メニューとして発酵をテーマにした料理が提供されます。長野県産のチーズや漬物、生ハムを盛り合わせた贅沢な発酵プレートや、県産フルーツを使った爽やかな発酵ドリンクが登場します。これにより、食を通じて発酵文化をより身近に感じることができます。

軽井沢の魅力と発酵文化

軽井沢は明治時代から外国人に愛された避暑地であり、国際色豊かな文化が色濃く残る場所です。そのため、発酵文化が特に多様性を持ち、地域住民や訪れる観光客にとって新たな発見の場となることでしょう。自らの健康を守るための知恵や、家族と共に楽しむことができる体験は、このフェスならではの魅力です。

参加方法と開場情報

「軽井沢発酵フェス」は、宿泊ゲストだけでなく外来ゲストも参加可能ですが、事前予約が必要です。入場は無料ですが、人気のプログラムについては先着での受付となるため、早めの予約をお勧めします。

イベント詳細

• - 期間：2025年6月20日（金）～6月22日（日）
• - 時間：13:00〜18:00
• - 場所：軽井沢マリオットホテル
• - 特別ゲスト：アルクマ（長野県PRキャラクター）

発酵バレーNAGANOとは

発酵バレーNAGANOは、長野県内の発酵食品産業8団体が連携し、発酵文化を広めるためのプロジェクトです。この組織は、長野県を訪れる人々に発酵文化の魅力を伝え、地域の誇りを育むことを目的としています。

まとめ

「軽井沢発酵フェス」は、発酵の知識を深める良い機会になります。この特別なイベントを通じて、発酵の奥深さやその魅力を体感できることでしょう。長野県の伝統的な食文化を再発見し、健康的な生活への第一歩を踏み出してみませんか。

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