驚異のスピードで売れ続ける「かっちゃん餃子」の人気の秘密

株式会社doubleが展開する「肉汁製作所餃子のかっちゃん」は、月間販売数が63万個を超え、1日に2万個以上のペースで売れ続けています。この驚異的な数字は、約2秒に1個という計算になります。その圧倒的な人気の理由を探るべく、今回は「かっちゃん餃子」の魅力と多彩なバリエーションを紹介します。

1. 餃子のかっちゃんにみる成功の秘密

全国の店舗で「かっちゃん餃子、3人前！」という声が日々飛び交っています。その人気の背景には、こだわりの美味しさがあります。餃子の味は「皮5割、餡5割」と言われることが多いですが、かっちゃんでは「皮のクオリティが美味しさの6〜7割を決める」と考えています。ここに、長年の研究と試行錯誤を重ねて辿り着いた“かっちゃん餃子”の秘密が隠されています。

特注のもちもち熟成皮

餃子の命とも言える皮は、職人が特別に調製した熟成皮。生地を寝かせることで旨味を引き出し、揚げ目はカリッと香ばしく、噛むたびにもっちりとした食感が楽しめます。この皮が肉汁をしっかりと抱え込み、餡の美味しさを引き立てるのです。

黄金比の肉汁

主役の皮を内側から支えるのは、国産豚と新鮮な野菜を独自の黄金比で調整した餡です。一口噛むと、肉汁がジュワッと溢れ出て、餃子の中で一体となって口の中で広がります。まさに旨味の爆弾です。

タレなしでも楽しめる深い味わい

秘伝のスパイスを練り込んだ餡は、タレなしでも十分に美味しく、熟成皮の風味も相まって、自らの肌で感じる「かっちゃん流」の食べ方が支持されています。

2. 多彩なラインナップ「全10種」

「餃子のかっちゃん」は、ただの餃子屋にあらず。全10種類のバリエーションを用意し、選ぶ楽しさも味わえる食のエンターテイメントを提供しています。下記はラインナップの一部です。

1. かっちゃん餃子 - メインはこれ！お勧めの一品。
2. じゅ～しぃ餃子 - 溢れる旨味が楽しめるジューシーなタイプ。
3. 漢のニンニク餃子 - ニンニクが効いたパンチのある味わい。
4. ネギ塩餃子 - 特製のネギ塩ダレがクセになる。
5. 揚げ餃子 - スナック感覚でサクサク感を楽しめます。
6. 水餃子 - 皮のもっちり感を最大限に味わえます。
7. チーズ餃子 - 濃厚チーズと肉汁のコンビネーション。
8. 麻婆餃子 - ピリッと辛い旨辛餃子。
9. イタリアン炊き餃子 - 洋風にアレンジされた新感覚餃子。
10. 海老餃子 - 贅沢な味わいの海老を使用した餃子。

これらの餃子はその日の気分に合わせて選べ、飽きが来ないラインナップを実現しています。

3. 餃子のかっちゃんの理念

2021年に大阪・梅田で始まった「餃子のかっちゃん」は、「一人でも多くの笑顔を生んでいく」をビジョンに掲げています。低価格でも美味しい料理を提供し、訪れる方々の疲れを吹き飛ばすお手伝いをすることが会社の理念です。加えて、驚きの「1円ハイボール」などの企画で、コストパフォーマンスの追求を行っています。

全国に広がる「餃子のかっちゃん」では、活気あふれる空間と「かっちゃんスマイル」で、毎晩お客様に安心感と楽しさを提供し続けています。株式会社doubleは、今後も地域社会に愛されるお店づくりを進め、日本の食文化を豊かにする活動を続けてまいります。外食産業が持つ「笑顔にする力」を信じ、自らの使命感を持って、さらなる成長と進化を目指しています。