#京都府 #京都市 #輪島塗 #能登 #京料理

「能登の恵み、未来を紡ぐ」ガラディナー

日本料理の伝統を次世代へ継承することを目指す京都料理芽生会が、全国の料理人と共に特別なイベントを企画しました。名称は「能登の恵み、未来を紡ぐ Noto’s Blessings, Weaving the Future Gala Dinner ＆ Fair」。これは、近年の能登半島地震からの復興を願うイベントであり、能登の豊かな食材と伝統工芸の魅力を広く発信し、持続可能な復興に寄与することを目的としています。

能登地方は、美しい海と豊かな大地に恵まれており、多彩な食材が育まれています。今回のガラディナーは、京料理のエッセンスを取り入れつつ、能登で育まれた食材を使った特別メニューが提供されます。この夜限りの美食の宴では、参加する料理人たちがそれぞれの独自の感性と技を駆使し、特別な一皿を創り上げます。

【イベント詳細】

• - 日時: 2026年1月17日（土） 18:00～20:30（受付17:30）
• - 場所: 京懐石美濃吉本店 竹茂楼（京都市左京区粟田口鳥居町65）
• - 参加費用: 25,000円（ノンアルコール／フリードリンク）・30,000円（アルコール／フリードリンク）

出展料亭のご紹介

• - 魚三楼
• - 菊乃井
• - 京懐石 美濃吉
• - 京料理 鳥米
• - 辰巳屋

(参加店は順不同)

ガラディナーを通じて、能登の美味しさと共に、日本の工芸品である輪島塗の魅力も一緒に届けられます。これは、器と料理が一体となることで、深い文化体験を提供したいという思いからです。

【全国応援フェア】

同日からは「能登 全国応援フェア」が開催され、この期間中は全国の料亭が能登素材を使った特別メニューを提供します。能登の最新の食文化を味わうことができるこのフェアでは、全国の料理店が協力し、能登の素晴らしさを全国に訴求する機会となります。

• - 期間: 2026年1月17日（土）〜1月31日（土）

（詳細な参加料亭については公式HPをご参照ください）

【輪島塗の美しさ】

輪島塗は、百以上の工程を踏むことで完成する日本を代表する漆芸品です。堅牢で美しいこの器は、日常用・特別な席用の両方に適しています。職人の手によって生み出される独特の光沢と、器としての存在感が楽しめます。

【能登の豊かな食材】

能登の自然は、海の幸や里山の野菜に恵まれています。特に、蟹やブリ、サザエなど、豊富な魚介類が揃っており、四季折々で風味が変わります。また、山間部では新鮮な農産物が育fてられ、能登特有の食材が多く存在します。これらが巧みな料理人の技を通じて、訪れる人々に感動を与える一皿となります。

この特別なイベントを通じて、能登の食文化を続け、地域の復興にも寄与していくことを目指します。ぜひ、お楽しみください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 京都府 京都市 輪島塗 能登 京料理

Wiki3: 京都府 京都市 輪島塗 能登 京料理