水戸駅直営の「The Natto & Bar MITO RUTSUBO」2026年オープン！名産納豆の魅力を発信

水戸に新たな納豆文化を！

2026年3月12日、茨城県水戸市に新たな食のスポット「The Natto & Bar MITO RUTSUBO」がオープンします。駅直結の「水戸駅ビルエクセルみなみ」の3階に位置し、知る人ぞ知る水戸名産の納豆を使った料理や地元の酒、そして観光情報を発信するコミュニティバーとして新しい形でいばらきの文化を楽しむことができます。

店舗概要

この新たな施設のメインコンセプトは、地域の食と人をつなぐこと。ランチタイムには、「納豆ごはん定食」を提供し、こちらでは水戸の有名納豆をその場で楽しめる他、茨城県産のお米と笠間焼の器を使用した一品が特徴です。

食材にこだわり、使用する納豆は地元の有名店である「株式会社笹沼五郎商店」、「水戸納豆製造株式会社」、「だるま食品株式会社」の三社から厳選。立地する水戸市ならではの味を、炊きたてのご飯と共に心温まる器で提供します。これに合わせた味噌汁や小鉢も地元の食材を活かし、訪れる人々に本格的な水戸の味覚体験を届けます。

バータイムには茨城県産の日本酒やビールをはじめ、地元の食材を生かしたおつまみメニューが登場。バリエーションに富んだ飲み物を楽しみながら、地域の方々や観光客が自然と交流できる場となります。特にカウンター席でのレイアウトは、来客同士の会話を促進させる仕掛けになっており、日々のコースで訪れるお客様によって新たな出会いが生まれることでしょう。

地域文化の発信

店内にはディスプレイを設置し、水戸周辺の観光情報や名産品が流れる仕組みも。地元の魅力を視覚的に知ることができ、観光と食をともに楽しむことができます。また、納豆や地元の食材を家で楽しめるよう、フードやドリンクは伴って持ち帰りも可能。観光の思い出を自宅でもお楽しみいただける、一石二鳥の体験が待っています。

オープンに向けた取り組み

「MITO RUTSUBO」のオープンに際しては、地域の各事業者との連携も随所に見られます。食材だけでなく、広報活動や店舗設計に至るまで、地元のアーティストや企業の力を借りています。特に、笠間焼を手掛ける若手陶芸家の皆さんによる作品が並ぶことで、地域のアートや文化を感じていただけます。これにより、店を訪れたお客様にとっては「ただの食事」ではなく、深い体験を提供します。

オープン後も、地元民と観光客の交流を一層深めるメニューの充実を図っていくとのことです。気軽に立ち寄れる食の拠点とし、地域一体で盛り上がる場を目指してさまざまなイベントも計画中です。