黒の魅力を味わう！箱根の新名物『箱根黒おでん』登場

箱根町の新しい名物料理『箱根黒おでん』が、2026年11月1日から発売されます。このおでんは、観光名所である大涌谷からインスパイアを受け、漆黒のスープで仕立てられています。

この漠然たる黒色は、醤油をベースにしたスープにイカ墨と、伝統を誇る加藤兵太郎商店の味噌「箱根路」を融合させたことで実現しています。この味噌は、1850年から小田原で製造されているもので、味噌の中でも極めて希少な木桶仕込みの技術で作られています。加藤兵太郎商店の味噌は、国産の大豆や米、そして箱根山系の地下水を用いて仕込まれ、熟成されることで独特の風味とコクを持っています。

おでんの魅力

『箱根黒おでん』では、その特製スープに「溶岩つみれ」という新しい具材が加わります。このつみれは、箱根の岩肌を連想させる真っ黒な見た目をしており、魚介の旨味を凝縮しています。噛むたびにスープのコクが広がるこの具材は、まさに主役級の存在感。特に、イカ墨と良質な味噌によるスープとの相性は抜群で、一度食べてみたら忘れられない味となるでしょう。

さらに、このスープはリメイクレシピとしての楽しみ方も提案されています。濃厚なスープにご飯とチーズを加えることでリゾットを楽しんだり、ゆでたパスタを加えると和風パスタに早変わりします。