別府の「ひょうたん温泉」で味わう新名物「寝かせはまち膳」の魅力

別府の新名物、寝かせはまち膳の魅力

大分県別府市に位置する「ひょうたん温泉」は、創業から100年の歴史を誇り、毎年約40万人もの観光客が訪れる温泉地です。この温泉で新たに提供されるようになった名物料理が、料理長の一言から生まれた「寝かせはまち膳」です。彼が口にした「寝かせたハマチがいっちゃんうまい！」の言葉が、地元のブランド魚「豊後ハマチ若武者」を一晩熟成させるという、逆転の発想の料理へとつながったのです。

開発背景と理念

従来の「新鮮＝美味しい」という常識を覆すべく、料理長の直感に基づいて開発された「寝かせはまち膳」。温泉で湯上がりを楽しむ多くの人々に、さらに素敵な食体験を提供したいという思いから、この特別な料理が誕生しました。一晩熟成されたハマチは、味わいに深みが増し、食事の満足度を高める工夫がされているのが特徴です。

「寝かせはまち膳」の特徴と体験

「寝かせはまち膳」は、特別に処理された豊後ハマチ若武者を使用し、その鮮度と美味しさを際立たせるために一晩寝かせます。この料理は、食べるたびに味が変わる三段階の味覚を体験できる、まさに体験型のグルメです。初めはそのままで楽しみ、次第にその豊かな風味が開き、最後には熟成によるコク深い味わいを堪能することができます。

さらに、特典としてInstagramで「#寝かせはまち膳」のタグを付けて投稿すると、地獄蒸しプリンがプレゼントされるという嬉しいサービスも実施されます。この機会に、美味しい料理を楽しみながら、SNSも盛り上げてしまいましょう。

ひょうたん温泉の魅力

「ひょうたん温泉」は、源泉十割の天然かけ流しの温泉を特徴としており、その質は折り紙付きです。観光ミシュランガイドでは、14年連続で三ツ星を獲得しており、多くの温泉施設の中でも特に優れた評価を受けています。このような質の高い温泉でくつろぎながら、新名物の「寝かせはまち膳」を堪能することができるのは、大きな魅力です。