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世界を旅するスイーツバー：新次元のチョコレート

チョコレートの魅力が変化しつつある今日、CHOCO FORESTはその潮流を先取りした製品を披露しています。大阪府寝屋川市から誕生したこのブランドは、「Bean to Bar」チョコレートに特化しており、厳選されたカカオ豆を使って、一貫した製造プロセスを実現しています。

Bean to Barの魅力

「Bean to Bar」とは、カカオ豆の選定から製造、パッケージングに至るまで、全ての工程を手がけるスタイルです。このアプローチにより、チョコレートそのものの個性と香りを最大限に引き出すことが可能です。CHOCO FORESTの代表、ポーラックアントニオはその職人技で、多様な風味や口溶けを追求し続けています。

新しい贅沢の形

CHOCO FORESTがMakuakeで発表した「世界を旅するスイーツバー」は、一般的な板チョコレートとは一線を画す存在です。特にこだわりを持ったのは、製造過程における「1分・1℃・1g」の管理です。この微細な差異が、チョコレートの風味や食感に与える影響は計り知れません。

1分の差が風味を決める

カカオ豆の焙煎は、わずか1分の時間差で風味が大きく左右されます。CHOCO FORESTでは、熟練したチョコレート職人が、この重要なプロセスを厳密に管理し、最適な条件で焙煎を行います。

温度管理の重要性

次に重要なのは温度調整であるテンパリングです。適切な温度でカカオバターの結晶を整えることで、口どけの良いなめらかなチョコレートが生まれます。この工程にも、職人の深い知見が求められます。

配合比率の追求

CHOCO FORESTでは、カカオマス、カカオバター、砂糖の配合比率を1g単位で調整し、理想的な風味を追求しています。これは添加物を一切使用せず、原材料の持つ本来の味わいを最大限に生かすための努力の賜物です。

未来へのビジョン

CHOCO FORESTの目指すところは、チョコレートを通じた学びや体験の場を提供することです。「CHOCO FOREST」という名の元、実際に森を歩きながらチョコレートを楽しむことができる空間を構想しています。これは、自然の素晴らしさやカカオ生産の背景を知ることで、食に対する意識を高めてもらうための試みです。

Makuakeでの先行販売

今、Makuakeで数量限定の「世界を旅するスイーツバー」が先行販売されています。このプロジェクトは、Bean to Barの魅力を広めることを目的にしています。味わいを楽しむだけでなく、農家の未来や作り手を応援することにもつながります。

新たなチョコレート体験を提供するCHOCO FORESTの挑戦は、食文化を通じた豊かなつながりを生むことでしょう。あなたもこの特別なチョコレートを手に入れ、次世代のチョコレートの世界を体験してみませんか？

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