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群馬県産の夏秋キャベツで夏バテ予防！

暑い夏が迫る季節、私たちは食欲不振や体力の低下に悩まされることが多いです。しかし、そんな夏バテを乗り切るためにぴったりな食材が、群馬県が誇る「夏秋キャベツ」です。このキャベツは、全国での生産量がトップクラスを誇り、その豊富な栄養成分が注目されています。

夏バテに効くキャベツの秘密

夏秋キャベツの最大の魅力は、その中に含まれる特有のビタミン「ビタミンU」です。これは別名「キャベジン」とも呼ばれ、消化器系の健康をサポートする重要な栄養素です。具体的には、ビタミンUが胃や十二指腸の粘膜を修復し、胃腸の負担を軽減してくれる効果があります。また、キャベツには消化を助けるジアスターゼも多く含まれており、夏バテによる胃の不調を和らげる助けとなります。

群馬県のキャベツ生産量

群馬県の夏秋キャベツは、全国収穫量の53%を占めており、まさに「日本一」の生産地です。特に嬬恋村ではキャベツの生産が活発で、県内の約90%がこの地域で作られています。ここで栽培される「嬬恋高原キャベツ」は、関東だけでなく、全国各地へと出荷され、多くの食卓を彩っています。

良質な栽培環境

嬬恋高原キャベツの栽培には、700～1,400mの高地に位置する冷涼な気候と昼夜の温度差が大きな役割を果たしています。この厳しい環境が育むキャベツは、旨味と栄養が凝縮され、消費者を魅了します。さらに、今年の出荷量は予測で約1億2,900万個、つまり約193,500トンにもなり、日本の人口を超える量が市場に出回る見込みです。

出荷の状況

しかし、今年は天候の不安定さや降雹による影響で一時的に生育が遅れていましたが、現在は順調に成長し、6月11日から本格的な出荷が始まっています。8月から9月にかけては出荷の最盛期を迎え、店頭に並ぶ新鮮なキャベツを楽しみにしている人々も多いでしょう。

この夏、群馬の夏秋キャベツを食べることで、健康を維持しつつ、美味しい食体験も満喫しましょう。今や全国の食卓で愛されているキャベツは、夏バテ予防の頼もしい味方です！

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