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自然の恵みを活かしたドライきのこのレシピ

2024年9月12日、料理家の真藤舞衣子氏による『ドライきのこの美味レシピ』が発売されます。こちらのレシピ集には、人気のトリュフ、ポルチーニ、松茸をはじめとする、豊富な種類のドライきのこを使用した68品のレシピが掲載されています。

この本では、健康面でも注目されている菌活や腸活に適した食材が使われており、これらの食材は美容効果や免疫力の向上が期待できるとのこと。さらに、ドライきのこは栄養たっぷりで、ほぼゼロカロリーと、非常にうれしい特徴を持っています。

豊富なレシピとその魅力

本書に収められた68レシピは、和食、洋食、中華、そしてエスニックまで、様々なジャンルにわたります。簡単に料理ができるため、普段の食卓を彩るだけでなく、特別な日のご馳走にも適しています。

例えば、定番のきのこ鍋にはやまぶしたけが絶妙なアクセントを加え、ドライ松茸を使用したお稲荷さんは、風味たっぷりです。また、トリュフ、生ハム、マッシュルームを活かしたちらし寿司や、ポルチーニパウダーを使ったクッキーなど、創作意欲を刺激するようなアイディアが満載。

身体にやさしい調味料も

ドライきのこの良さは、料理だけでなく、本格的な調味料を自宅で手軽に作れる点にもあります。香料や添加物を一切使わず、トリュフ塩、ポルチーニしょうゆ、松茸塩オイルなどを簡単に手作りできます。これにより、卵かけご飯や目玉焼きに本物の味わいをプラスできます。

自然の恵みを楽しむ

ドライきのこは、自然の旨味が凝縮された安全な食材です。戻し汁には栄養や旨みが含まれているため、料理に使うことで無駄なく楽しむことができます。常備しておくことで、いつでも手軽に美味しい料理が楽しめるのは嬉しいポイントです。

著者、真藤舞衣子氏について

真藤舞衣子氏は、調理研究家であり、発酵食にも精通しています。会社勤務を経た後、京都の大徳寺での生活を経てフランスで料理を学び、その後独立しました。現在は、幅広いジャンルで料理を手がけ、レシピ開発やメディア出演など多忙な日々を送っています。

まとめ

『ドライきのこの美味レシピ』は、健康的な食生活をサポートする一冊です。真藤氏のセンスと技術が詰まったレシピを試して、日々の食卓を豊かにしてみてはいかがでしょうか。自分自身や家族の健康を考えた食事作りに、ぜひ役立ててください。

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