鳥取の新名物「皆生の塩コーヒー」で味わう塩の驚き体験

塩の驚き、新体験「皆生の塩コーヒー」

2026年5月、鳥取県米子市の皆生温泉街に位置する塩どら焼き専門店「湯ノ塩」が新たに展開する飲み物が注目を集めています。自家製塩を使用した「皆生の塩コーヒー」が、その名の通り新しい味わいを提供しています。私たちが普段飲んでいるコーヒーと塩、果たして味の相性はどうか？今回は、この注目の新商品について詳しく探っていきます。

塩コーヒーとは？

「皆生の塩コーヒー」は、伝統的なエチオピアスタイルの塩コーヒーです。エチオピアでは、酸味が強いコーヒー豆に塩を加えることにより、その酸味を和らげ、より深みのある味わいに仕上げる文化があります。それを受け継いだ「湯ノ塩」では、皆生温泉の近くで自ら汲み上げた海水を炊き上げた自家製塩を使用しています。これはまさに地元の味をふんだんに取り入れた一杯です。

使用されるエチオピア豆は水研ぎ焙煎されており、良好な香りを持っています。この豆に塩をひとつまみ加えることで、酸味や苦味がまろやかになり、飲みやすさが増すのです。テイクアウトも可能で、美しい海の景色を楽しみながら味わうことができます。商品名は「皆生の塩コーヒー」、価格はたったの600円（税込）。手軽に試せるこの新感覚ドリンクは、まさに地元の味が詰まっています。

塩文化を知る挑戦

「湯ノ塩」は、皆生温泉街に位置する塩どら焼き専門店です。この地域は、ミネラルを豊富に含む海水が近くにあるため、仕事として自家製の塩を作り上げました。汲み上げた海水を長時間かけて炊き上げることで、不純物を取り除き、まろやかさを兼ね備えた美味しい塩が生まれます。この自家製塩を活かして、塩味を引き立てたどら焼きなども提供しています。今後は飲み物に塩を取り入れることで、新たな味覚体験を広げていく予定です。

米子から全国へ

塩どら焼き専門店「湯ノ塩」がある米子市は、どら焼きの生産量が全国一の地。ここから新たな方向へと進化を遂げたいという意気込みがあります。今回の塩コーヒーの発売は、そんな進化の一環です。これまでにはなかった塩どら焼きだけでなく、四角いどら焼きというスタイルでも注目を浴びています。自家製塩を使用した新しい商品を通じて、米子から全国へとその魅力を発信することを目指しているのです。

どら焼き専門店「湯ノ塩」の特徴

「湯ノ塩」は、次の特徴を持っています。
1. 日本初の自家製塩を使用した専門店
2. 地元の厳選素材を活かした製品の提供
3. カリッとした新食感の塩バターどら焼きの推出
4. 地域の貴重な材料を用いた商品開発
5. 様々なドリンクメニューの展開を視野に入れている
6. 徒歩1分でアクセス可能な立地

今後の展開としては、皆生温泉の塩を使用した塩バターどら焼き「塩カリどら」を目玉商品として掲げ、さらなる地域振興を図っていくそうです。