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東京のトゥールダルジャンで南仏を体感する新メニュー

ホテルニューオータニに位置するトゥールダルジャン東京が、フランス料理界の栄誉“M.O.F.”を受賞したエグゼクティブシェフ、ルノー・オージエが手掛ける特別メニュー『Ma provence～マ・プロヴァンス～』を2025年6月26日から8月17日まで提供します。このメニューでは、南仏プロヴァンスのエッセンスを感じられる料理が登場し、まるで南仏を旅しているかのような体験ができます。

南仏の魅力を味わう

南フランス、特にコート・ダジュールは、美しい海岸線と贅沢な文化で知られ、多くのセレブたちに愛されています。この地の食材は、美味しさと健康を共に楽しむことができる魅力にあふれています。エグゼクティブシェフのルノー・オージエは、これらの魅力を日本に取り入れ、特別なひとときを演出しています。

シトロン香る前菜で夏の始まり

メニューには、シトロン香る毛蟹のカネロニが含まれています。この前菜は、清涼感のあるセロリのヴィネグレットとともに、毛蟹の甘さと芳香なシトロンの風味が織り交ざります。ひと口ごとに南仏の風を感じることができ、多くの人に愛される一皿です。

地中海の恵みを活かしたメインディッシュ

次に、おすすめのメインは幼鴨のローストです。しっとりと焼き上げられた幼鴨に、深い味わいのハスカップソースを合わせたこの料理は、南仏の伝統的な郷土料理“バルバジュアン”を新たにアレンジした逸品です。ジロル茸とズッキーニのファルシが添えられ、柔らかい肉質と豊かな風味が楽しめます。

優雅な空間で特別なひとときを

トゥールダルジャン東京は、その優雅な内装と美しい日本庭園を眺められる特別な環境に位置しています。約400年の歴史を持つこのレストランは、お祝い事や特別な日を演出するのにぴったりな場所です。

特別な夏のメニューで心解放

この夏、南仏プロヴァンスの魅力満載の料理を楽しむことで、日常から解放される新たな体験をしてみませんか。自然の美しさを感じながら、心ゆくまで特別な時間をお過ごしください。

販売概要

• - 期間: 2025年6月26日～8月17日
• - 定休日: 月・火曜日（水曜日はディナーのみ営業）
• - 時間: ランチ 12:00〜13:30、ディナー 17:30〜20:00
• - 料金: ランチ￥15,000、￥25,000 / ディナー￥25,000、￥38,000（いずれも飲物、サービス料別）
• - 場所: 東京都千代田区紀尾井町4-1、ホテルニューオータニ「トゥールダルジャン 東京」
• - 予約・お問い合わせ: Tel: 03-3239-3111

この特別なメニューは、忘れられない夏の思い出を提供してくれることでしょう。ぜひ予約をして、南フランスの風を感じに訪れてみてください。

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