アートホテル日暮里で秋の恵み満載の月替わり会席「霜月」を味わう

アートホテル日暮里ラングウッド「霜月」会席

東京都荒川区に位置するアートホテル日暮里ラングウッドの日本料理店「割烹みなと」では、11月1日から30日まで、月替わりの会席料理「霜月」を提供しています。このプランは「深まりゆく秋」をテーマにしており、旬の魚介や秋の野菜をふんだんに使った料理を楽しむことができます。

「霜月」の料理の特長

11月の会席料理では、秋鮭やイクラ、秋刀魚、鰻などの旬の素材が使用されています。料理は焼き物や揚げ物、茶漬けといった多様な調理法で仕立てられ、それぞれの料理が持つ特性を活かしています。

主な料理

- 秋鮭とイクラの鮭親子焼: ふっくらと焼き上げられた秋鮭にイクラを添え、食感のコントラストが楽しめる一品。
- 秋刀魚梅しそ揚げ: 軽やかな衣で包まれた秋刀魚が、梅としその風味と調和し、味のバランスが絶妙。
- 鰻茶漬け: 愛知県産の鰻を使った贅沢な茶漬けで、温かいかつおだしとともに提供され、食事の締めにぴったりです。

この料理は接待や大切な会食、お祝い事にも適しており、また自分を労わるためのちょっとした贅沢としても楽しめます。

実施中の国産食材

さらに、10月31日までは「実りの秋」をテーマとした「神無月」の会席も提供中で、松茸土瓶蒸しや秋野菜を使ったメニューが魅力的です。これに合わせて、酒も秋の味わいを引き立てる秋酒が取り揃えられています。温度帯に応じた酒が、料理との絶妙なハーモニーを楽しませてくれます。

料理長の思い

割烹みなとで料理を担当する田村順料理長は、「季節の食材を最大限に活かした料理を心がけている」と語っています。11月の「霜月」は、それぞれの素材に応じた調理法を選び、多彩な味わいを提供することに力を入れています。このようにこだわって作られた料理を通じて、訪れる人々が晩秋の恵みを感じられることを願っています。