鹿児島中央駅エリアに新たにオープンした「みふく」黒毛和牛の魅力を発信

鹿児島中央駅エリアの新たな食の名所「みふく」

2026年3月14日、鹿児島中央駅エリアに新たにオープンした飲食店「みふく」は、黒豚を専門に扱う「とんかつとしゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」の姉妹店です。「飲食を楽しむ人を増やす」という経営理念の下、鹿児島の食文化を深く掘り下げ、新たな食体験を提供します。

「みふく」のメニューは、特に鹿児島県産の黒毛和牛を使用した「牛カツ」と「すき焼き」が看板です。鹿児島は全国一の黒毛和牛の飼養頭数を誇り、鹿児島黒牛は和牛のオリンピックとも言われる「全国和牛能力共進会」で二連覇を達成するなど、その品質は折り紙付きです。しかし、鹿児島と言えば黒豚のイメージが強いことから、黒毛和牛の認知度がまだ低いのが現状です。

黒毛和牛を最大限に楽しむ

鹿児島の黒毛和牛を全国に知ってもらいたいという思いから、新たなメニューを開発しました。「みふく」では、豊かな風味と甘みを持つA5ランクの「北さつま髙﨑牛」を使用。宮崎県との県境に位置するこの牧場は、質の高い肉を生み出すことで評判です。

牛カツは、この特選牛を使用し、職人の技術を駆使して揚げられます。特に、衣の軽やかさと濃厚な味わいが口の中で絶妙に絡み合う一品です。また、メニューの一つであるすき焼きには、二種類の醤油をブレンドした独特の割下を用い、炭火で調理することで香ばしさが肉の脂と交わります。

鹿児島の食材にこだわったメニュー

「みふく」には牛カツやすき焼き以外にも、あみ焼きやバター焼きのステーキ、牛しゃぶしゃぶなど、多彩なメニューが揃っています。特に牛しゃぶしゃぶには、鹿児島の特産であるポン酢とゴマだれを取り入れた「特製胡麻ポン酢」を使用し、食材の持つ美味しさを引き出します。

「私たちが目指すのは、鹿児島の皆様に長く愛されるお店です」と語る店主は、地域に根付いた飲食店として、観光客や地元住民からも支持を得ることを目指しています。また、鹿児島の食の魅力を全国、さらには世界に広めることに尽力しているとのこと。