発酵の魅力を再発見！国際和食産業展への出展が決定

発酵の魅力を再発見する国際和食産業展

発酵バレーNAGANOが、2024年7月30日から8月1日まで東京ビッグサイトで開催される『国際和食産業展』に、大型出展することが発表されました。この展示会は、「和食」に関連する食品や食器、調理器具、加工機器などを一堂に集める機会であり、多くの飲食関係者や食品販売者が参加することが期待されています。

和食の新たな可能性を探る展示会

『国際和食産業展』は、日本の食文化を象徴する「和食」が持つ新たな可能性を追求するために開催されます。毎年、多くの専門家や一般の来場者が訪れ、和食に関する最新の情報や技術がしく展示されます。発酵バレーNAGANOは、長野県の「発酵・長寿県」としての地位を確立するため、特別なブースを設け、長野の多様な発酵食品を紹介します。

長野のブースでは、味噌、日本酒、ワイン、醤油、漬物、納豆、酢、チーズ、そば、唐辛子など、多彩な発酵食品を取り揃えています。この機会に長野県の魅力を体験し、多くの方に発酵食品の良さを知ってもらいたいと考えています。

直接商談のチャンス

今回の展示会では、多くの出展社が参加し、担当者と直接商談することが可能です。これにより、ビジネス機会を広げる絶好のチャンスとなります。出展者には、長野県食品工業協会や八幡屋礒五郎といった地元の産業団体も名を連ねており、地元の食文化を支える様々な企業が集まります。

セミナーで知識を深める

さらに、国際発酵・醸造食品産業展の一環として、セミナーも開催されます。発酵バレーNAGANOの理事長である青木時男氏が登壇し、「インバウンドから広がる発酵食品の国際化」をテーマに講演を行います。このセミナーは、発酵食品の国際的な可能性について深く掘り下げる良い機会となります。

出展社の一覧

以下は、出展予定の企業一覧です：

- 味噌：長野県味噌工業協同組合連合会（酢屋亀本店、ふくろや、信州味噌）
- 日本酒：長野県酒造組合（宮坂醸造、橘倉酒造、信州銘醸）
- ワイン：長野県ワイン協会（八ヶ岳はらむらワイナリー、カモシカシードル）
- 醤油：長野県醤油工業協同組合連合会（伊那醤油、マルヰ醤油）
- 漬物：長野県漬物協同組合（宮城商店、竹内農産）
- 納豆：長野県納豆組合（村田商店）
- 酢：内堀醸造
- チーズ：アトリエ・ド・フロマージュ

これらの企業の出展を通じて、長野県の発酵食の魅力を感じてもらいたいと考えています。

発酵バレーNAGANOの目指すもの

発酵バレーNAGANOは、8つの団体・企業から成る協議会で、長野県の発酵食品産業を広める活動を行っています。国内外への情報発信はもちろん、観光活動や製品開発、産学連携による研究開発等多岐にわたります。その目的は、長野県を「発酵・長寿県」として広めること。

長野の発酵食品を通じて、健康を提案し、発酵文化を未来へと繋げていきます。この機会にぜひ、『国際和食産業展』へ足を運んでみてください。