春にぴったりの新作レモンマーマレード誕生！

スプリングシーズンにふさわしい新商品「After the Peel」

長野県の野沢温泉村に所在するNozawa Onsen Distillery株式会社から、春の訪れにぴったりな新作レモンマーマレード「After the Peel」が2026年3月30日に発売される。この製品は、クラフトジンの製造過程で発生する未利用部分を活かし、甘さの中にほろ苦さを感じる独特な風味を実現している。

新製品の魅力とは？

「After the Peel」は、レモンの皮をジンの重要なボタニカルとして使用する際に、残される果実部分を無駄にせず最大限に利用した逸品だ。生産者たちは「製造過程で生じる廃棄物をすべて再利用する」ことへの思いを込め、本製品の開発に着手した。使用される材料は、ピーリング後のレモンの果汁、果実、ワタ、砂糖のみで構成され、加水は行わずに素材本来の美味しさを大切にした製法が取られている。

その結果、甘さを抑えた「甘み・酸味・ほろ苦さ」が絶妙に重なる奥深い味わいが生まれた。このジャムは、ただのスプレッドとしてだけでなく、様々な楽しみ方ができるのも特徴的だ。

さまざまな楽しみ方

「After the Peel」は、パンやヨーグルト、クリームチーズとの相性も抜群。さらには、ジンのソーダ割りにちょっと加えることで、甘みとほろ苦さが絶妙なアクセントになる。ドリンクとして楽しむ際には、ミルクやソーダで割るのもおすすめだ。

廃棄物ゼロを目指した取り組み

Nozawa Onsen Distilleryは、製造工程での廃棄物削減を目指して様々な工夫を行っている。例えば、ジンの製造過程で出た麦芽カスをウイスキークラッカーとして再利用したり、搾汁した果汁をテイスティングバーで活用している。また、蒸留機から発生する排熱を床暖房や融雪に活かし、環境に配慮した取り組みを行っている。

野沢温泉蒸留所の歴史と背景

2022年に誕生した野沢温泉蒸留所は、かつて村の食材を缶詰にして保存していた歴史的な工場を改装したもので、村の中心部に位置している。大湯から徒歩数分の距離にあり、蒸留所ツアーやテイスティング、ギフトショップなどが楽しめる施設だ。クラフトジンやシングルモルトウイスキーを通して、長野県産の良質なボタニカルを使用した飲み物を提供しており、世界的な酒類コンペティションで20以上の賞を受賞している。

これまでの実績を背景に、野沢温泉蒸留所は新たなブランドアイデンティティを確立し、これからも多くの人々に愛される商品を作り続けるだろう。