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立川高島屋S.C.に新たなおにぎり革命が到来

2025年11月28日、立川高島屋におにぎり専門店「まんまるおにぎり」の2号店がオープンします。本店のある小金井市での成功を受け、立川店はテイクアウト専門として特徴あるオペレーションモデルを採用しています。特に、いつでも新鮮な「炊きたておにぎり」を提供する点が際立った強みです。

おにぎり革命のコンセプト

従来のおにぎり店が多くの場合「作り置き」を行っている中、この店舗では「炊き立て」にこだわり、AI技術を駆使したシステムを導入しています。「できたてのおにぎり」の美味しさを求める消費者の声に応えるべく、立川から新たなおにぎり革命をもたらします。

1. 炊き立てご飯の重要性

多忙な現代社会では便利さが求められる一方で、温かいご飯や「炊きたて」の味わいを求める人も多いです。今年の調査によると、炊き立てのおにぎりは他の製品に比べて求められる傾向が高まっています。お店側は、「炊き立ての美味しさを届けたい」という思いから、AIと小ロット生産技術を駆使した新しいおにぎりスタイルを目指します。

2. 革新的オペレーションの基盤

まんまるおにぎりの立川高島屋店では、以下の3つの革新的なオペレーションが採用されています。

(1) AIによる需給データの分析

需要予測AIを活用して、過去の販売データや施設内の来館者数をもとに、毎15分の需要を正確に予測します。このシステムにより、作りすぎや食品ロスを削減し、必要な分だけの「炊きたて」を提供することが可能になります。

(2) 小ロットの連続生産

大型炊飯器を使わず、少量の米（5合）を連続的に炊きます。この方法により、需要の変化にも素早く対応でき、炊きたての米を使用したおにぎりを即座に提供できます。
具材はセントラルキッチンで準備され、店舗では煩雑な調理を避けながら、高品質の製品を提供します。

(3) カップスタイルでの提供

お客様の注文を受けてから握る「カップスタイル」の提供が、この店の新しいスタンダードです。おにぎりをカップに盛りつけることで、手軽に食べられる上、持ち運びにも便利です。このスタイルにより、ファストフード的な便利さを保ちながら新しい食体験へと昇華させることを目指します。

3. 新たなおにぎり体験を

「まんまるおにぎり 立川高島屋S.C.店」の開店は、周辺のオフィスワーカーや家族連れなど、さまざまな層に革新的で愛情のこもったおにぎり体験を提供します。
新鮮な炊き立ておにぎりをテイクアウトしながら、健康的で美味しい食事を楽しむ、新しい形の飲食文化を立川から広めていくことでしょう。

店舗情報

• - 店名: まんまるおにぎり 立川高島屋S.C.店
• - オープン日: 2025年11月28日（金）
• - 所在地: 東京都立川市曙町２丁目３９−３ 立川高島屋S.C. 地下１階
• - 特徴: AIを使った需要予測による小ロット炊飯システム、テイクアウト専門、カップスタイル/バーガースタイルの提供
• - SNS: Instagram

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