石川県のブランド「輝」を支える加能ガニ、蟹漁解禁日を祝うイベント開催

石川県で新たに誕生した最高級ブランド「輝」。このブランドは、石川県産の加能ガニの中でも特に貴重な存在で、年に数回しか水揚げされないほどの大きさと上質さが求められます。具体的には、重さが1.5kg以上、甲羅の幅が14.5cm以上で、全ての脚が揃ったものが「輝」として認定されます。さらに、鮮度と資源管理に積極的に取り組むことが必要です。「加能ガニ」は加賀の美味を代表する逸品で、その背景には平成18年の漁業協同組合の合併があります。これにより、他県産とは一線を画した独自のブランドとしての地位を築いているのです。

「輝」の名称は、北陸新幹線の開業を見越して選ばれました。豪華で高級感あふれるイメージを持つこの名称には、石川の漁業者たちの強い思いが込められています。ロゴデザインも、海の恵みを象徴するものとして、光の輝きやカニの脚の形が取り入れられています。また、九谷焼を使用したタグには加賀五彩の幾何学模様が描かれ、伝統工芸との融合が図られています。

カニ漁解禁日となる11月6日、石川県で開催される「蟹-1（カニワン）グランプリ」では、各漁船が選りすぐりの1匹をかけて競い合います。今年のグランプリには新しいブランド「輝」も登場し、多くの期待を集めています。このイベントは、石川県漁協のかなざわ総合市場と加賀支所の2か所で19時30分から行われ、地元の人々や観光客たちと共に、今年のカニシーズンの幕開けを祝います。

今年は特に、加能ガニの味わいが楽しめるシーズンということで、多くの高級料亭や飲食店が「輝」を目玉商品として使用予定です。とりわけ、日本海の荒波で育まれた太い脚身は、深い甘味と濃厚なカニ味噌が特徴で、一口食べればその美味しさに感動を覚えることでしょう。

「輝」の認定を受けた加能ガニは、全国の高級料理店に出荷され、食材としての価値が高いことから、県を代表する特産品としての役割を果たしています。今後ますます注目が集まること間違いなしです。

詳細な情報や最新のニュースは、石川県漁業協同組合の公式ホームページで確認できます。これからの季節、是非「輝」に注目してみてください。あたなのお気に入りの食材になること間違いなしです。