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デリバリーサービス導入後の課題を探る

飲食店がデリバリーサービスを導入してから数年が経過しましたが、その運用における課題は依然として多くの経営者を悩ませています。当記事では、Tokyo Smart Restaurants合同会社が実施した調査を基に、デリバリーサービスを取り巻く現状と、経営者が感じている問題点に迫ります。

1. デリバリーの需要と導入背景

コロナ禍の影響で、飲食店の客足は大きく減少しました。その中で、デリバリーサービスの需要は急増し、特に2020年から2021年にかけて導入した店舗が多くなりました。また、経営者は効率的に売上をアップさせたいと考え、複数のデリバリーサービスを利用する動きが見られます。

2. デリバリーサービスの運用方法

調査によると、多くの飲食店では2〜3種類のデリバリーサービスを導入していることが分かっています。例えば、店舗専用アプリを活用する商店や、自社による配送を強化しているところなど、多様な運用が展開されています。しかし、運用の難しさから新たな課題も浮上しています。

3. 抱える課題

調査の結果、8割以上の経営者がデリバリーサービス運用において課題を抱えていることが明らかになりました。その中で特に多かったのが、配達料や梱包材料のコストがかかる一方で、売上には結びつきにくいという点です。

さらに、デリバリーの注文が集中するタイミングや、店内業務と配達業務のバランスの難しさなども問題視されています。具体的には、顧客の定着が難しく、認知度を上げることができないという声も寄せられているのです。

4. システム管理に関する悩み

デリバリーサービスを管理するためのシステムに関しても課題が存在します。調査では、44.9％の経営者がシステムを利用していると答えましたが、実際に使っていると回答したのは半数未満でした。多くの経営者が管理システムのユーザビリティに問題を感じており、以前のシステムから別のものに変えることも少なくないようです。この結果は、より簡単で効率的な管理システムの必要性を示唆しています。

5. これからのデリバリーサービス

デリバリーサービスを今後始める際に重要なポイントとして、システムの管理を複数名で行うことや、顧客データを蓄積しておくことが挙げられます。また、手数料の削減や操作の簡便さも経営者の強い要望です。これらは、業務を円滑にするために欠かせない要素といえるでしょう。

まとめ

今回の調査から、デリバリーサービスを導入している飲食店が直面しているさまざまな課題を理解することができました。特に、運用の困難さやシステム管理の負担は、今後のデリバリー戦略において克服すべき課題です。

次世代のデリバリーサービスが求めるのは、低コストで高効率な管理システムです。その中で、Tokyo Smart Restaurants合同会社が提供するデリバリー一元管理システム『ハブスター（Hubster）』は、まさにそのニーズに応えることができる新しい選択肢となっています。高いユーザビリティを持つシステムを取り入れ、飲食店経営者はさらなる売上アップを目指していく必要があります。

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