551蓬莱の創業者の孫が手掛けた豚饅専門店が恵比寿に登場

大阪を発信する名物として知られる『551 蓬莱』。このブランドの創業者・羅邦強の孫、羅直也氏が新たに手掛ける豚饅専門店『羅家東京豚饅』が、東京・恵比寿に11月25日(木)にオープンします。

この専門店は、創業者の味を東京でも気軽に楽しんでほしいという思いから誕生しました。羅直也氏は、幼少期より創業者とともに過ごし、「商売のいろは」を学びました。その経験を生かし、職人の愛が詰まった手作りの豚饅を提供することにこだわっています。そのため、全ての食材は完全無添加で、素材本来の味を大切にしています。

豚饅の具材として使われるのは、厳選された質の高い豚肉と玉ねぎです。豚肉は異なる部位を3種類使用し、玉ねぎと絶妙にミックス。さらに、醤油や砂糖、塩などの調味料も創業者直伝のレシピでバランスよく配合され、食感やうま味を引き出します。特に注目したいのは、ネタ（皮）の発酵管理。発酵のピークを見極めて当日生産・販売を行うことで、出来立ての味を実現しています。

また、『羅家東京豚饅』では、熟練の台湾出身の点心職人とともに新しい豚饅の味も開発しています。定番の豚饅に加え、スパイシーでクセになる「黒胡椒豚饅」と、海老の旨みを存分に活かした「XO蝦(えび)豚饅」の2種類があります。これらの新メニューは、ベーシックな豚饅の餡を基本に、皮とも相性抜群な仕上がりに。これにより、食べる楽しさが倍増します。

外観も美しく、ふっくらと蒸し上げられた豚饅は、まるで心温まるソウルフードのようです。家庭での食事はもちろん、軽いお土産や差し入れにも最適です。さらに、イートインスペースも完備しているため、テイクアウトだけでなくその場で豚饅を楽しむこともできます。セットメニューも豊富で、家族や友人とシェアしやすい8個セットも用意されています。

お食事にぴったりな台湾ビールやレモンサワーとの組み合わせもおすすめ。『羅家東京豚饅』で、出来立ての豚饅と一緒に特別なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。