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山形の魅力を伝える新しい調味料、発酵甘酒マヨとは

山形県酒田市に本社を持つ合同会社あきらめの悪い人たちが、独自の調味料「発酵甘酒マヨ」のクラウドファンディングプロジェクトを始めました。この取り組みは、山形の美味しい野菜を楽しむための新しいご当地ソースを通じて、地域農家の支援をも目的としています。

プロジェクトの背景

山形の農家は収入の減少に悩んでおり、地域の特産品を広める必要性が高まっています。そこで、甘酒を使った健康的なマヨネーズを開発し、消費者のニーズを取り込むことで野菜の販売につなげたいと考えました。甘酒は健康効果が期待されているものの、日常での摂取が難しいため、手軽に楽しめるマヨネーズの形にすることで、さらに多くの人にその良さを知ってもらいたいという狙いがあります。

発酵甘酒マヨの特徴

1. 元祖発酵甘酒マヨ

この製品は、米油や山形県産のつや姫、鳥海山の伏流水で作った甘酒などを使用して作られています。乳化剤を使わず独自の製法で作られたこのマヨネーズは、優しい甘さと酸味を持つディップソースとして、さまざまな料理と相性抜群です。

2. NEW発酵甘酒マヨ

元祖マヨの風味が苦手な方のために改良されたNEWバージョンも登場。油や米酢、米味噌を使うことで、よりさっぱりした風味になっており、サラダや料理にピッタリです。どちらの製品も植物性素材のみを使用しており、健康志向の方にも最適です。

3. 発酵しょうゆだれ

発酵醤油「しょうゆの実」を使った焼き肉のタレ。江戸時代から続く伝統的な調味料で、強い旨味を持っており、若者でも楽しめる味に仕上げられています。

4. 発酵ぽん酢

この製品は、全体を発酵させた庄内柿から作るぽん酢です。栄養価の高い柿を活用することで、焼き魚や鍋料理に最適な調味料となっています。ポン酢には、抗酸化作用もあり、健康への配慮も感じられる一品です。

プロジェクト概要

• - プロジェクト名：発酵甘酒マヨで、農家さんを、地域を、日本中を元気にするぞ！
• - 期間： 2024年10月10日〜11月16日
• - URL：プロジェクトページ

リターン内容

クラウドファンディングでは、さまざまなリターンプランが用意されています。

• - 4,000円：発酵甘酒マヨ（元祖・NEW）2本セット
• - 6,000円：発酵しょうゆだれ（クラファン限定）と発酵甘酒マヨ（元祖・NEW）2本セット
• - 8,000円：発酵ぽん酢（クラファン限定）やしょうゆの実の焼き肉のたれと発酵甘酒マヨ2本セット

という内容。

合同会社あきらめの悪い人たちとは

この会社は2020年に設立され、「最後まであきらめない」という理念のもと、地域創生や障害者支援、児童養護施設の子どもたちへの支援など、さまざまな社会課題に取り組んでいます。代表を務める中島友彦氏は、地域活性化に向けたクリエイティブな制作活動を続けています。

• - 代表：中島友彦
• - 会社HP：こちらから

この発酵甘酒マヨが、山形の農家を支援し、地域の魅力を全国に広める一助となることを期待したいです。

関連リンク

サードペディア百科事典: 山形県 甘酒 酒田市 発酵甘酒マヨ

Wiki3: 山形県 甘酒 酒田市 発酵甘酒マヨ