山梨の夏の味覚を楽しむリゾナーレ八ヶ岳の特別ディナー

リゾナーレ八ヶ岳の夏限定ディナー

自然豊かな八ヶ岳エリアに位置するリゾナーレ八ヶ岳では、2025年6月26日から9月3日まで、特別な夏限定ディナーコースを提供しています。このディナーは、地元山梨の旬の食材である桃や新鮮な夏野菜をふんだんに使用したイタリア料理を楽しむことができ、味覚だけでなく、視覚でも楽しませてくれる贅沢なメニューです。

シェフ厳選の食材

この特別なディナーコースでは、山梨の豊かな自然が育んだ桃と、その時期に合わせたこだわりの夏野菜がメインの食材として使用されています。料理長の鎌田匡人氏は、地元の食材の持つポテンシャルを最大限に引き出す調理法を駆使し、イタリアの家庭料理の真髄を追求しています。

特に注目すべき一品は、トマトと桃の冷製カペッリーニです。この料理は、トマトの甘さを引き立てるソースに、瑞々しい桃と細いパスタであるカペッリーニを組み合わせた、夏の暑い日にぴったりな爽やかさが感じられる一皿です。ミントの香りと生ハムの塩味が絶妙に絡み合い、暑さを忘れさせてくれることでしょう。

次に提供されるのは、花ズッキーニでイワナを包み、ふっくらと蒸し上げた料理です。この一品では、香ばしくフリットにしたイワナの食感と合わさり、さまざまな食感のハーモニーを楽しむことができます。また、仕上げに注がれる川海老の出汁が、イワナの旨味をさらに引き立てています。

ワインとのペアリング

リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングである「OTTO SETTE」では、提供する料理に合わせたワインペアリングも楽しめます。約500種類、2,000本のワインが揃い、山梨県の地元ワインを中心に厳選されたものが並んでいます。ソムリエが料理との絶妙な組み合わせを提案してくれるため、ワインとのマリアージュを存分に堪能することができるでしょう。

提携ワイナリー「ドメーヌミエ・イケノ」のワインは、300年以上の歴史があり、高品質なブドウから作られる魅力的なラインナップが特徴です。自然な醸造方法で造られたワインの味わいは、八ヶ岳の自然を反映した深い味わいがあります。

リゾート体験

この特別なディナーコースは、リゾナーレ八ヶ岳の美しいロケーションと共に、最高の食体験を提供しています。キャンプファイヤーやハイキング、星空観察なども楽しめる自然を舞台にしたアクティビティが数多く揃っており、それぞれの楽しみ方が可能です。また、宿泊者限定での特別価格設定になっているため、自分だけの特別な夏の思い出を作る機会を逃す手はありません。

最後に、料金は18,000円、ソムリエによるペアリングコースが9,500円で、ノンアルコールペアリングは5,500円となっています。すべての税金やサービス料を含むお値段です。ディナーを楽しむには事前に公式サイトでの予約が必要です。美味しい料理と素晴らしいワイン、そして美しい自然の中で贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

リゾナーレ八ヶ岳で、特別な夏の夜を今すぐ計画してください。