中国料理「大観苑」で味わう王道と革新の饗宴: 今井料理長フェアの魅力

中国料理「大観苑」で味わう王道と革新の饗宴

2025年11月22日（土）と23日（日・祝）、ホテルニューオータニ幕張で特別な中国料理イベントが開催されます。名付けて『王道中国料理を堪能する大観苑料理長今井健フェア』。このイベントでは、料理長の今井健が手がける伝統と革新を融合させた料理を堪能できる絶好の機会です。

今井料理長の沿革と情熱

今井料理長は、ホテルニューオータニで32年にわたって中国料理の腕を磨き続けてきました。彼は、幕張や東京、大阪の各店舗で数多くの料理を作り上げ、王道料理を扱うエキスパートとして知られています。長年にわたり愛され続けたメニューには、ふかひれの姿煮や北京ダックが含まれます。中国各地の料理の技術を学び、経験してきた今井がこのフェアで披露するのは、まさに集大成とも言える一皿です。

特別メニューのラインナップ

フェアでは、今井の自信作である「オマール海老のチリソース煮とマンゴーマヨネーズソース」が提供されます。価格は￥8,000のコースに含まれ、王道と革新を体現する一皿です。さらに、コースに加えられるスペシャリテとして、「冷製キャビアのビーフンカッペリーニ仕立て」も登場。こちらはフレンチやイタリアンのエッセンスが取り入れられた、まさに新たな中華の頂点を目指した逸品です。

お料理教室も開催

11月23日には、「料理長今井健のお料理教室＆賞味会」が特別開催されます。家庭でも再現しやすい中華料理をテーマに、お弁当や夕飯にぴったりな「海老のチリソース煮」や「秋鮭のチャーハン」のレシピが学べます。講習後には、実演メニューを含むスペシャルランチも楽しめ、料理長からのお土産も付いてきます。参加者は素晴らしい体験を通して、深い中華の魅力に触れることができるでしょう。