鎌倉で新たな精進料理“SHOJINごはん”を体験しよう

新感覚の精進料理を楽しむ“SHOJINごはん”

2024年の冬、鎌倉にある「こまきしょくどう精進料理鎌倉不識庵」とテーブルマーク株式会社の「BEYOND FREE」による特別コラボレーションメニュー“SHOJINごはん”が登場します。この新メニューは、12月3日から12月22日までの期間中、同店にて提供されます。
日本の伝統的な精進料理に新たな風を吹き込む取り組みを通じて、動物性食品を使わず植物性の素材で満足感を得られる料理を目指しました。

精進料理を身近に感じる

精進料理に対する一般的なイメージの多くは、堅苦しくストイックなものですが、最近ではより多様な素材を用いた料理が増えています。「こまきしょくどう」の店主、藤井さんは、「精進料理はどなたでも受け入れられるおおらかな料理で、新たな挑戦ができる場所です」と語ります。この考え方に共感した「BEYOND FREE」は、その理念を反映したメニュー作りを行い、動物性成分を排除し、満足感のある料理を生み出しました。

“SHOJINごはん”の魅力とは

新メニュー“SHOJINごはん”では、地元で人気の「おからこんにゃくで作ったカツ」を使用。このカツは、まるで肉のような食感とジューシーさを兼ね備えています。これにプラントベースのタルタルソースを組み合わせた「おからこんにゃくカツ御膳ビーガンタルタル」は、ランチとしても、メインディッシュとしても楽しめる特別セットです。価格はランチメニューが1,320円、メインメニューは1,980円（税込）です。

セット内容は、メインのカツ、サラダ、白ご飯、小鉢3品、漬物、味噌汁が含まれ、全て植物性の食材で作られています。精進料理の「五味・五色・五法」の考え方を取り入れており、視覚的にも美しく、栄養バランスも優れたメニューが展開されます。

精進料理の新たなスタイル

藤井店主は「料理は食べることだけではなく、感じることでもあります」と述べています。彼女は、厳選した植物性の素材を用いることで、現代のライフスタイルに寄り添った健康的な食事を提供し続けています。また、厳選した素材の力を活かすことで、食事の楽しみと体に良いことが両立する新しい食文化を提案しています。

提供詳細

“SHOJINごはん”の提供期間は2024年12月3日（火）から12月22日（日）までで、場所は「こまきしょくどう精進料理鎌倉不識庵」というお店です。東京都千代田区神田練塀町8-2に位置し、JR秋葉原駅から徒歩2分の距離にあります。営業時間は、平日のランチが11:00から13:30、メインメニューが13:30から16:00、再び17:00から20:00まで営業しています。土日祝日は11:00から20:00まで通し営業です。

全ての方に心温まる精進料理の新たな魅力をもっと多くの方に体験してもらいたいと心から願い、本メニューを企画しました。グループで、または家族で訪れて、手軽に楽しめる新感覚の“SHOJINごはん”を是非ともご賞味ください。