冬の味覚を堪能する「極上の味わい蟹づくし会席」開催

冬の味覚が楽しめる「極上の味わい蟹づくし会席」

11月6日、待望の蟹漁が解禁され、冬の季節がやってきました。この時期、金沢での特別な食体験として「極上の味わい蟹づくし会席」がANAクラウンプラザホテル金沢でスタートします。2026年11月7日（土）から2027年3月22日（月・休）までの期間限定で提供されるこの会席は、ずわい蟹をふんだんに使用した贅沢な内容となっています。

ずわい蟹の魅力

ずわい蟹は、石川県の冬を象徴する食材として知られており、毎年11月の漁解禁を待ち望む人々が多いです。「冬の味覚の王様」とも呼ばれるこの蟹を使った料理は、金沢の食文化を彩る重要な役割を担っています。本会席では、刺身、焼き物、揚げ物、鍋物の多彩な調理法によって、ずわい蟹の甘みや旨みを堪能することができます。

料理のハイライト

「蟹洗い」では、蟹本来の甘さを感じられ、シンプルながらもその味わいが際立ちます。また、「蟹甲羅焼」や「蟹甲羅揚げ」は香ばしさと共にしっかりとした風味が口の中に広がります。さらに、「ずわい蟹鍋」では出汁とともに蟹の滋味深い味わいを楽しむことができます。そして、締めに提供される「蟹雑炊」は、蟹の旨みが存分に溶け込んだ一品で、満足感が高まります。

地元石川の新鮮な魚介類を使用した前菜や旬のお造り、さらに上品な脂の旨味が特徴の「のどぐろ」も登場し、日本海の恵みを存分に味わうことができます。これらの料理は、日本料理雲海の繊細な技術によって、見た目にも美しく、味わい深いものに仕上げられています。

価格とご予約

この「極上の味わい蟹づくし会席」は、事前予約が必要で、料金は45,000円（税込、サービス料込）です。昼食は11:30から2:30まで、夕食は5:30から9:00までと、幅広い時間帯でご利用いただけます。特別な日に、特別な会席をぜひお試しください。

また、この蟹づくし会席に加え、ANAクラウンプラザブランドによる新朝食コンセプト「THE10」と組み合わせた宿泊プランも販売されており、全国20都市に展開するANAクラウンプラザホテルの魅力を存分に味わえます。