2026年自炊意識調査：コスパ食材と時短調理法が主流に

2026年自炊意識調査：賢く選ぶ料理法

Nadia株式会社が実施した「自炊意識と行動の変化」に関するアンケートは、2023年から2026年にかけて自炊を取り巻く状況が大きく変化していることを示しています。この調査は、Nadiaに登録しているユーザー1046人を対象に行われ、結果として毎日自炊をする人の割合が55%に達しました。この背景には、物価高の影響が強く、外食費用に頭を悩ます人が増えていることが挙げられます。

自炊頻度の変化とその理由

3年前と比較して自炊頻度は顕著に増加しました。「週0日」と回答した割合は減少し、毎日自炊をする人が増えています。実際、自炊の増加は「外食費が高い」「節約したい」といった金銭的理由から始まっていることが明らかになりました。また、仕事やライフスタイルの変化、自分自身や家族の健康意識の向上も大きな要因です。

調理時間の変化

興味深いことに、調理時間についても変化が見られます。30分以内で調理を済ませる「時短層」が増えている一方で、昔ながらの丁寧な調理法を好む「こだわり層」は減少傾向にあります。「電子レンジやワンパン調理」などの手法が普及し、忙しい日常の中で時間を有効に使うための工夫がなされています。特に子育てや仕事に追われる家庭では、効率的な調理が優先される傾向が強くなっています。

食材選びの意識

調査結果から見えるもう一つのトレンドは、食材選びにおいて節約や健康を重視する傾向です。使用頻度の高い食材として、鶏むね肉、厚揚げ、ブロッコリーなどが挙げられ、これらは安価で栄養価が高いことから多くの支持を集めています。特にカット野菜や冷凍野菜の利用が増えていることで、時間を節約しながら健康的な食事が実現できるようになっています。

調理ツールの進化

調理器具においても、レンジ調理器やキッチンバサミの使用頻度が向上しています。これらは「火を使わない」「洗い物を減らす」というメリットがあり、ユーザーにとっては心理的な負担を軽減する大きな要因となっています。コスパ重視の食材とタイパ重視の調理器具が融合し、現代の自炊スタイルが形成されています。

食に投資する意識の違い

今後3年で「食にお金や時間をかけたいもの」として、子育て世帯では健康と栄養が重要視され、次いで時短や利便性が求められています。一方、大人中心の世帯では調理環境や趣味性に重点が置かれる傾向です。このように、同じ食というテーマでも、世帯ごとに異なる優先度が浮かび上がります。

自炊のスタンダードとしての進化

物価高の影響で自炊が進む中、自炊を簡素化するために冷凍食品やミールキットの利用が増加しています。健康や栄養を考えながらも、無理なく家での食事をパワフルにサポートする食品や調理法が数多く挙げられています。今後、自炊を続けるための「心強い味方」として、これらが普及していくと見込まれています。

まとめ

この調査は、現代の食環境がどのように変わりつつあるのかを浮き彫りにしています。賢く食材を選び、効率的に調理することで、毎日の自炊を楽しむスタイルが今後のスタンダードになりそうです。特に忙しい日々の中で、どうやって自炊を続けていくかという課題に対し、多くの人が工夫していることが明らかになりました。これからの食生活は、便利さと健康を両立させる方向に進んでいくことでしょう。