おせち料理の変革：現代人が選ぶ新しい楽しみ方とは

おせち料理の新たな楽しみ方

お正月の定番料理であるおせち料理が、今や「作る伝統」から「楽しむツール」へと進化しています。株式会社ニューストリームが実施した調査によれば、全国の20代から60代以上の計4,044名を対象におせちの購入に関する実態が浮き彫りになりました。この調査を通じて、世代ごとのおせちに対する価値観の違いも見えてきました。

調査背景

おせち料理は古くから日本文化と結びつき、正月に家族で共に楽しむ伝統的な料理として根付いてきました。しかし、近年のライフスタイルの変化に伴い、その在り方が大きく変わろうとしています。特に「若者のおせち離れ」という声が聞かれる中で、実際のデータに基づく分析が求められていました。本調査では、現代の若年層がどのようにおせちを選び、利用しているのかを明らかにすることを目的としています。

調査結果の概要

1. おせちの用意実態

調査結果によると、20代の購入率はなんと34.4%に達し、60代以上（34.9%）に迫る勢いであり、彼らが「購入」を選ぶ背景には、忙しい現代社会でのライフスタイルが影響していると言えます。特に、20代の手作り率はわずか9.6%であり、これが示すのは、若年層が「家族で時間をかけて作るもの」ではなく、「信頼できるブランドを選んで楽しむもの」としての認識を持っているということです。

2. 購入サイズとその背景

興味深いことに、20代の「1人向け」購入はわずか8.9%と全世代で最低割合となりました。逆に、約7割（69.9%）が「3人前以上」を選択しているのです。これは、単身世帯が多いこの世代が、おせちを個々の食事としてではなく、家族や友人との集まりや帰省時の「コミュニケーションツール」として捉えていることを示しています。おせち料理を通じて、楽しいひと時を過ごしたいとの思いが現れています。

3. 購入チャネルの二極化

さらに調査を進めると、百貨店とスーパーでのおせちの購入比率に明確な傾向が見られました。世代によっては、百貨店の高品質なおせちを選ぶ一方、コストパフォーマンスを重視しスーパーで購入する傾向もあります。これもまた、各世代の価値観や経済状況が影響していると言えそうです。

4. 若年層の「一点豪華主義」

また、若年層は「一点豪華主義」とも言われる傾向が見られ、全体の予算を少し上げることで、特別な一品を選ぶことが多くなっています。こうした現象は、彼らが求める品質の向上や美食志向の高まりを反映しています。

おせちの未来

この調査から見えてきたのは、おせち料理が「ハレの日」に楽しむための新たなツールとなっているという事実です。伝統を受け継ぎつつも、新しい形で楽しまれるおせちは、今後どのような進化を遂げるのでしょうか。パンデミックの影響もある中で、私たちの食の在り方が変わりつつある今を総括しながら、次世代のおせち文化について考えていきたいと思います。