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石川・金沢の秋を楽しむ「秋彩 -SHUSAI-」

石川県金沢市に位置するホテル金沢が、2025年9月1日から提供を開始する会席料理「秋彩 -SHUSAI-」。この料理は、四季折々の新鮮な素材を見事に生かし、加賀百万石の伝統と現代的な感覚を見事に融合させています。現地の風土が育てた旬の食材をふんだんに使ったこの贅沢なコースは、家族や友人との秋のひとときを特別なものにしてくれるでしょう。

「秋彩 -SHUSAI-」の魅力的なメニュー

本会席料理には、以下のような魅力的な逸品が揃っています。

前菜・一品料理

• - 車海老と秋果のみぞれ和え：新鮮な車海老に旬の果実をアクセントに添え、大根おろしでさっぱりとした味わいを引き立てています。この一品から秋の清涼感を楽しむことができます。
• - 前菜五種盛り：金沢港で獲れた甘えびやトマトとあわびのクリーム焼き、秋刀魚のワタ焼きなど、季節の味覚を少しずつ楽しむことができます。

メインディッシュ

• - 合鴨の治部煮：金沢伝統の「治部煮」を鴨肉と旬の加賀野菜で仕立てた逸品。出汁の旨みが絶妙に染み込んだ料理は、体を温めてくれることでしょう。
• - 能登牛サイコロステーキ：ブランド和牛「能登牛」を使用し、二種類のソースで味わうサイコロステーキ。香ばしく揚げた蓮根にハーブサラダを包み、上質な旨味を引き立てます。

そのほかの料理

• - 旬魚の三種盛りや、脂の乗った鰆の南蛮漬けなど、海の幸も満載です。最後には、焼きおにぎりに出汁を注いだ「焼きおにぎりのだし茶漬け」で、心をほぐされる締めを楽しむことができます。

特別なひとときを

この料理は、秋に色づく金沢の街で特別なひとときを過ごすための最適な選択。この会席料理「秋彩 -SHUSAI-」を通じて、贅沢な秋の味覚を堪能ください。特に、友人や家族との心温まる会話を楽しむには最高の設定です。リッチな味わいとともに、金沢の風情を感じることで、心に残る思い出がつくれるでしょう。

予約の詳細

「秋彩 -SHUSAI-」は、2025年9月1日から11月30日までの期間限定で提供されます。申し込みは3日前までに必要ですので、早めのご予約をお勧めいたします。

• - 提供時間：17時00分～22時00分（最終入店21:00）
• - 料金：お一人様8,000円（税込み）
• - 予約・お問い合わせ：TEL 076-223-1201 （受付時間：7:00～22:00）

詳細情報や予約は、こちらから。

終わりに

秋が深まる時期に、金沢の美しい城下町で、心も身体も満たされる会席料理を体験してみてはいかがでしょうか。「秋彩 -SHUSAI-」で、五感を満たす贅沢な時間をお過ごしください。

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