東三河フードバレー構想が生み出す新たな食のネットワーク

2025年3月24日から25日の2日間、愛知県の豊橋市にて「プレミアムマッチング会」が開催され、東三河の農家と地域外のシェフやバイヤーに深いつながりを作る機会が提供されました。

東三河フードバレー構想とは？

サーラ不動産株式会社が進める「東三河フードバレー構想」は、地域の特産物を生かした食文化を発展させ、次世代のフードクリエイターを育成することを目指しています。生産者と他地域のプロフェッショナルが直接交流する仕組みは、地域の魅力を再発見の場ともなりました。

開催の背景と目的

今回のマッチング会は、東三河の素晴らしい生産者と、地元以外のシェフやバイヤーとの出会いを作ることを目的としています。生産者たちの思いや魅力を直接伝えることで、地域の食文化を広く知ってもらい、販路拡大に寄与する狙いがあります。参加者は、実際に生産現場を体感しながら地域の魅力を深く感じることができました。

イベントの概要

開催日程

- 日程: 2025年3月24日（月）・3月25日（火）
- 場所:

- DAY1: emCAMPUS FOOD（愛知県豊橋市）
- DAY2: 各生産者の農園

- 主催: サーラ不動産株式会社

DAY 1のハイライト

初日のプログラムでは、ピッチコンテストが行われ、11組の生産者が自らの生産物に対する熱い想いを語りました。各ピッチの合間には、試食も行われ、参加者は実際の食材を味わいながら理解を深めました。

また、生産者とシェフ・バイヤーとの1対1トークセッションも盛況で、活発な意見交換が行われました。その場の熱気はひとしおで、参加者同士の距離が一気に縮まった瞬間もありました。
交流会では、地元の食材を使った料理が振る舞われ、家族や友人と共に楽しむ姿が見られました。冷製料理から温製料理、デザートまで多彩に用意されており、特筆すべきは源氏和牛のローストビーフや米粉のレモンパウンドケーキの美味しさです。

生産者ピッチアワードでは、最も伝わるピッチを行ったホクシンさんが受賞しました。参加者たちは、「伝え方」をテーマにした事前セミナーで学んだことを生かし、多くの刺激とインスピレーションを得ました。

DAY 2の体験

二日目は、「東三河圃場めぐり」に参加者は3つのプランから選択し、実際に生産者の圃場を訪れる貴重な機会を持ちました。山、街、海の各エリアで、肉体に馴染む風土を感じながら生産現場を巡りました。
生産者との対話を通じて、食材への理解が深まったお声が続々と寄せられ、参加者は新たなレシピやビジネスチャンスのアイデアを持ち帰ることができました。

参加者の声

参加者からは、「普段接点のない都市部のシェフと直接話す機会が得られて貴重だった」や「食材への理解が深まり、今後のメニューに取り入れたい」との感想が寄せられました。また、93%の生産者が「また参加したい」と回答したことも、イベントの成功を物語っています。

まとめ

今回の「プレミアムマッチング会」は、東三河の食文化を地域外に発信し、生産者とシェフ、バイヤーの新たなつながりを生む重要な取り組みとなりました。「東三河フードバレー構想」は今後も、地域の食文化を盛り上げ、さらなる活性化を目指して活動していく方針です。参加者同士の距離が近づく中で、新たなビジネスの芽が生まれる瞬間を見逃さず、東三河の素晴らしさが広まっていくことを期待しましょう。