伝統と機能性が融合した新デザインエプロンが新店舗ユニフォームに採用

京都の伝統を生かした新エプロン

京都の老舗、加藤健旗店が手がける「kiten.kyoto」ブランドから、新デザインのオリジナルエプロンが登場しました。このエプロンは、2026年4月28日からオープンするよーじやグループの新店舗「十割蕎麦専門店 10そば」と「26(にーろく)ダイニング」のユニフォームに採用されることが決定しました。

加藤健旗店のクラフトマンシップ

加藤健旗店は創業以来、京都における旗や暖簾の制作を通じて、地域の顔となるようなアイテムを提供してきました。この新エプロンは、伝統的な技術と現代的なデザインを融合させたもので、職人の手仕事による染めや縫製が施されています。しかも、よーじやグループが掲げる「みんなが喜ぶ京都にする」という理念に添った形で、京都の生産者とつながることを意識したデザインとなっています。

「MAKU.」エプロンの特徴

このエプロンは、以下の革新ポイントを持っています。

1. 染色技術
職人による伝統的な『引き染め』技法を用い、深みのある色合いに仕上げられています。飲食店という過酷な環境でも色褪せにくく、使い込むほどに独特の風合いが出る点が魅力です。

2. デザインの調和
昼にはカジュアルさが際立つ「10そば」向け、夜には落ち着いた雰囲気の「26ダイニング」向けと、両店舗のコンセプトに合わせたデザインが施されています。作業着としての利便性を保ちながらも、どの空間にも調和する美しさを持つデザインに仕上げました。

3. 機能美へのこだわり
厨房やホールでの激しい動作を妨げないスリットや、道具の出し入れがスムーズになるよう配置されたポケットなど、実用性が追求されています。素材には、耐久性に優れている『十番天竺』を使用し、長期間のハードな使用にも十分に対応できるよう設計されています。

新店舗情報

エプロン「MAKU.」は、次の新店舗にてユニフォームとして用いられます：

- 十割蕎麦専門店 10そば

京都市役所ててまち店

- 26(にーろく)ダイニング

京都市役所ててまち店

所在地は、京都市中京区寺町通御池上る上本能寺前町488番地（京都市役所本庁舎北側）の新区画「ててまち」となっています。

関係者からのコメント

加藤健旗店の代表、加藤剛史氏は、「京都の生産者とつながるという新店舗の志に対し、私たちの技術でお応えできることを非常に嬉しく思っております。旗や幕の制作を通じて培った経験を生かしたこのエプロンが、スタッフに誇りを与え、お店の活気を高める一助となればと願っています」と述べています。

また、よーじやグループの担当者は、「kiten.さんのエプロンはデザインや機能性が素晴らしく、長年の技術を活かしている点に感銘を受けました。店舗の雰囲気とブランドイメージにもマッチしており、スタッフからの評判も非常に良いです」と評価しています。

このように、加藤健旗店の技術とよーじやグループのビジョンが見事に融合した新しいエプロン「MAKU.」が、新店舗での新たなストーリーを作り出すことに期待が寄せられています。