岡山のクロダイに再び光を！フードロス削減と地域漁業の支援に向けた取り組み

岡山の美味しいクロダイを再発見しよう！

岡山県は、豊かな自然に恵まれた地域で、親しまれた食材であるクロダイ—別名ちぬ—の消費拡大を目指す取り組みが始まりました。地元の漁業支援とフードロス削減を両立させるこのプロジェクトは、オイシックス・ラ・大地株式会社が展開する食品サブスクリプションサービス「らでぃっしゅぼーや」によって実現されます。2025年6月30日から、「おやさい献立おためしセット」の中に「岡山県産クロダイと夏野菜のアクアパッツァ」が組み込まれるだけでなく、定期会員向けには新鮮な「岡山県産活締めクロダイ」の販売が開始されます。これに伴い、岡山県庁食堂でも限定メニューが提供される予定です。

地域漁業の重要性とクロダイの旬

岡山内には栄養豊富な水域があり、各種の海産物が水揚げされています。その中でもクロダイは、食文化に根付いた存在です。しかし、近年の環境変化や過剰なクロダイの増加により、牡蠣や海苔の養殖にも影響を与える課題が発生しています。地域漁業にはクロダイの利用を促進する必要があるのです。そこで、寄島漁港では、捕獲後すぐに鮮度を保つため「活き締め」を施し、一尾一尾丁寧な処理を行っています。

健康的で美味しい食卓を目指して

「らでぃっしゅぼーや」は、岡山の特産品であるクロダイの魅力を全国のお客様に届けるため、特製の「岡山県産活締めクロダイ」の製品を開発しました。この切身は、加熱処理を施した状態で自宅配送され、手軽に調理可能です。また、岡山県庁食堂にて期間限定で提供される「岡山県産クロダイと夏野菜のアクアパッツァ」は、旬の野菜と調和し、シンプルながら豊かな風味を引き立てています。

経済的利益と文化の継承

岡山県の漁業関係者たちも、地元のクロダイの認知度向上と消費促進を切実に願っています。寄島町漁業協同組合の加集賢太郎さんは、「美味しいクロダイを通じて、地域が抱える問題を解決したい」と語っています。また、中濱正行さんは、自身が体験した漁業の魅力とクロダイに対する情熱を語り、消費を増やすことで地域全体の漁業の持続可能性を強調しています。

未来を見据えた持続可能な漁業

岡山県にとってクロダイは大切な資源。西林伸さん（岡山県農林水産部水産課技師）も、「消費が低迷する今が大切な時期。持続可能な漁業のためにも、さらなる認知度向上を目指す」ことに期待を寄せています。地域漁業の活性化や持続可能な食文化の育成を目指し、らでぃっしゅぼーやは、引き続き未利用魚や地域産業支援に努めていく所存です。食品のフードロスを削減し、コンシャスな食生活を促すこれらの取り組みは、私たち全員にとって未来に向けた大切なステップであると言えるでしょう。これからも、岡山の天然の恵みを楽しみにしましょう！

商品情報

1. 商品名: おやさい献立おためしセット（岡山県産クロダイを含む）
価格: 1,980円（税込）
販売ページ: おやさい献立おためしセット
内容: 2015年から仕入れた安心食材のセット。

2. 商品名: うまみ濃厚！やわらか仕立て岡山県産活締めクロダイ（切身・加熱済）
価格: 1,053円（税込）
販売ページ: らでぃっしゅぼーや

3. 県庁食堂メニュー: 岡山県産クロダイのアクアパッツァ
提供期間: 2025年6月30日〜7月4日
価格: 1,000円（税込）

岡山の地元の味を見逃さずに、ぜひ皆様の食卓へ！