鹿沼市にご当地辛麺専門店「童」オープン、地元素材で新たな味を提供

鹿沼市に新しい辛麺専門店「童」がオープン

10月初旬、栃木県鹿沼市の末広町に、こだわりの辛麺を提供する新たな専門店「鹿沼辛麺童（わらべ）」が誕生します。この店舗は、地元食材をふんだんに活用した辛麺を提供し、地域の魅力を存分に引き出すことを目指しています。

地元食材を使用した辛麺の特徴

「童」は、辛麺の本場である宮崎県の伝統を尊重しつつ、鹿沼の地元食材に特化した新たなスタイルを提案します。メインの材料には、栃木しゃもを用いたひき肉、鹿沼産こんにゃくを練り込んだ特製麺、そして鹿沼ニラを使います。これにより、この辛麺は他にはない独自の風味を醸し出します。特に、こんにゃくを使用したもちもちの麺は、食べ応えがありながらヘルシーで、地域ならではの特色を強調しています。

今村代表（26歳）は、熊本から移住し、こんにゃく原料商社を継ぐために鹿沼にやってきました。地元の素材を活かし、地域の特産品で新しい料理を提供したいと強く感じていたことが、このオープンの背景にあります。「鹿沼の食材が正当に評価されていないのは残念」と彼は言います。彼は、鹿沼の食文化を再発見し、地元コミュニティに貢献することを目指しています。

こだわりのメニュー構成

「童」では、辛さ12段階の「出世システム」を導入し、客が通うほどに自分の辛さチャレンジを楽しめる仕組みを用意しています。最初は無辛から始まり、小童から大名、さらには天下人を目指すというユニークな階級制度が、楽しさをさらに引き立てます。また、辛麺だけでなく、鹿沼シウマイや激辛メニュー「鳳凰」なども揃えてます。

レストランの内装には、姉妹店「銀座コーヒー」の焙煎所を併設し、辛麺を楽しみながら香り高いコーヒーも同時に体験できるのが特徴です。これは、「辛麺とコーヒーの共存」という新たな食のスタイルを提案し、訪れた人々に新しい価値を提供します。

地域貢献と経済の循環

「童」は鹿沼の食材を使った地産地消の価値を大切にしています。地元の農家から新鮮な野菜を仕入れ、材料の循環を促進することで、鹿沼の発展に寄与します。さらに、売上の一部が地域への還流される仕組みで、経済的な好循環を築いていくことも、今村の大きな目標です。

これからの展望

急速に成長する店舗として、今後は鹿沼を辛麺の聖地としても知られる地にするため、第一陣として様々なイベントも企画しています。特に、POPUP出店やEC展開など、多角的なアプローチを通じて、「童」の名前を広める計画が進行中です。

「童」は、辛麺というジャンルを通じて、地元鹿沼の資源を生かしながら新しい料理文化を作り出そうとしています。地元の人々に愛される一杯を、どうぞご期待ください。