夏の涼を呼ぶ！久在屋の新「からし入り豆腐」が期間限定で登場

夏の風物詩「からし入り豆腐」の登場

京都の豆腐専門店、久在屋が今年の夏も「からし入り豆腐」を提供する季節がやってきました。毎年、多くの方々に愛されているこの商品は、6月から8月までの期間限定で販売されており、その名の通り、からしの風味を活かした豆腐は、暑い夏にぴったりの逸品です。特に今年からは、さらなる美味しさを追求し、ざる豆腐仕立てとして新たにリニューアルされて登場します。

からし入り豆腐の魅力

「からし入り豆腐」は、もともと岐阜県の郷土料理として親しまれているもので、新鮮な豆腐に和からしを詰めたシンプルなスタイルが特徴です。この商品は、さっぱりとした豆腐に爽やかなからしの刺激が加わり、蒸し暑い夏の日に食欲をそそる一品です。ここ数年で、京都でも「夏の風物詩」として広まり、多くのリピーターを獲得しています。

ざる豆腐としての新たな一面

今年の「からし入り豆腐」は、ざる豆腐仕立てに生まれ変わりました。水切りをしっかりと行った豆腐の濃厚な大豆の旨味と、からしの心地よい刺激が見事に調和する味わいに仕上がっています。豆腐を器に盛り付けると、ざるの目が美しく映え、見た目にも涼しさを感じさせます。暑い日に冷やした豆腐を一口、そしてからし醤油で召し上がる至福のひとときを、ぜひご体験ください。

召し上がり方

この「からし入り豆腐」は、特別な食べ方があります。まず、豆腐を半分に割り、その中に入った和からしを取り出します。豆腐は食べやすいサイズに切り分け、その後、和からしを少量のお醤油で溶かし、香り高いからし醤油を作るとさらに美味しさが引き立ちます。そのまま冷やして食べるのも良し、お酒のおつまみとして楽しむのもおすすめです。

商品詳細

商品名	からし入り豆腐
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販売価格	486円(税込)
販売期間	2026年6月1日(月)～8月31日(月)
販売店舗

京の地豆腐久在屋本店
京の地豆腐久在屋高島屋京都店
京の地豆腐久在屋オンラインショップ |

オンラインショップ注文締切	2026年8月26日(水)

久在屋の歴史と職人の技

久在屋は、1982年に創業し、京都で「にがりで寄せた豆腐」をいち早く提供してきました。豆腐作りは、選別された大豆を水に浸けてから潰し、豆乳とおからに分けるというシンプルながら繊細な作業で行われます。大豆の収穫地や気候によって風味や質が変化するため、職人の経験と技術が物を言うのです。代表の東田和久氏は、その卓越したスキルから令和6年度「卓越した技能者（現代の名工）」の称号を受賞するほどです。