福井県の味覚、至福の極セットが冬に登場！地酒とのコラボが新たな美味を創出

越前蟹乃醤至福の極セットが新たに誕生

福井県の冬の味覚の代表格、越前ガニ。その特性を最大限に生かした「越前蟹乃醤」が、12月25日に新たに販売されることになりました。老舗寿司店「初味寿司本店」と地酒蔵「南部酒造場」が手を組んだこのプロジェクトは、地域の食文化を全国に広めるための新たな試みです。

このセットは、かつて雑誌や人気漫画でも紹介された「越前蟹乃醤」が、不漁や原材料費の高騰で休止を余儀なくされていた中、熱心なファンの声に後押しされて復活を果たしました。

地元の魅力、融合した逸品

初味寿司本店は、越前蟹との組み合わせが抜群だと考える地元の銘酒、南部酒造場の「花垣」とコラボすることで、単なる再販に止まらない新たな価値を創出しました。南部酒造場もこの企画に賛同し、福井の食文化を大切にする地元の匠たちの協力によって、夢の共演が実現。

この新たな取り組みは、福井県の伝統的な味と現代の革新が織りなす非常に風味豊かな体験を提供します。この「越前蟹乃醤」を通じて、福井の食文化の奥深さを再認識しながら、全国にその魅力を発信することを目指しています。

地域の絆と伝統の継承

福井県は古くから「御食国」として名高く、地域の食材供給を担ってきました。「越前蟹乃醤至福の極セット」はその伝統を受け継ぎつつ、現代の技術と交わり、新たな商品として進化しています。

- 越前蟹乃醤: 福井の冬の味覚、越前ガニを贅沢に使用。沖漬けにして、生きたセイコガニの風味がしっかり染み込んでいます。特製の漬け汁は、南部酒造場の純米古酒を加えて煮立てた伝統的な手法で仕上がっています。
- 越前蟹乃だし: 越前ガニの旨みを凝縮した調味だしで、家庭料理をランクアップさせる逸品です。
- 越前蟹乃古酒: 1998年に醸造され、福井の生もと造りを体現した純米古酒。香り高い米酒と蟹のハーモニーが楽しめます。

また、このプロジェクトは地域内のつながりを強化し、持続可能な漁業や農業を支援し、さらに若い世代への技術継承を促進するための大きな一歩でもあります。家族や友人と一緒に楽しむことで、福井の食文化や絆を深める機会を提供しています。