金沢・ひがし茶屋街で楽しむ石川県食材の“石川堪能コース”

石川堪能コースの魅力

金沢のひがし茶屋街近くに位置する「barrier（バリア）」では、地域の食材を活かした「石川堪能コース」が提供を開始しました。このコースは、春の観光シーズンに合わせて観光客や学生の卒業旅行にぴったりなメニューです。石川県が誇る豊かな食材を楽しむことができ、地元の味を一度に堪能します。

コースは全体で14,500円（税込）で構成されており、豪華な料理がそろっています。具体的には、まず先付で「鯛の昆布締め」の珍味が二品登場し、食欲をそそります。その後、三種類のお椀料理では、鮑や季節の野菜を用いた土瓶蒸し、蟹しんじょうと湯葉、能登牛のすき焼き仕立てが味わえます。

次に、お寿司では押し寿司三種が楽しめます。特に注目したいのは、サーモンとイクラ、ズワイ蟹のほぐし身、能登牛の炙り柚子胡椒です。これらの寿司はそれぞれの食材のおいしさを存分に引き出しており、贅沢な食体験を提供します。

さらに、逸品にはノドグロの炙りが用意されており、その香ばしい味を楽しむことができます。そして、コースのラストには名古屋コーチンのグリルポルチーニとトリュフ薫る醤油ラーメンが待ち受けています。最後には、抹茶アイスクリームをきな粉と黒蜜のあんみつ風にアレンジしたデザートで締めくくります。

また、ドリンクとして石川県のおすすめ日本酒やお好きなソフトドリンクも選ぶことができ、組み合わせによりさらなる味の深みを楽しむことができます。見た目にも美しい料理が、五感で堪能できる体験を提供する中、来店客は心温まるひとときを過ごせるでしょう。

barrierのコンセプト

「barrier」は古民家を改装した和食料理店で、出汁をテーマにした新しい料理の楽しみ方を提案しています。オーナーの田端弘一氏が運営する株式会社SU-BEEが手がけており、現代の感覚に合った食体験を提供することを目指しています。当店では、伝統と現代が融合した空間で、観光の喧騒を忘れさせる神聖な雰囲気を創出しています。

店内は暗めの照明とアートな装飾で、訪れる人を非日常へと誘います。料理を通じて出汁の魅力を深め、自然の美しさとともにリラックスした時を過ごすことができます。