春を感じる！新大阪で抹茶づくしの特別ハンバーガーを味わう

春を感じる特別な一品、新大阪の抹茶バーガー

大阪の注目スポット、コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションが、春限定で「MATCHA BURGER（抹茶バーガー）」を発売します。この新メニューは、2026年3月1日から5月31日までの期間、ロビー階にある「Dining & Bar LAVAROCK」で楽しむことができます。

このハンバーガーは、抹茶の香りと色合いが特徴的で、お茶を味わうような感覚で楽しめる一品となっています。バンズから具材まで全てに抹茶がふんだんに使われており、特に鮮やかな緑色は春に芽吹く若葉を思わせます。食べ進めると、柔らかな桜鱒のピンク色が顔を出し、まさに春の息吹を感じることができる遊び心あふれるハンバーガーです。

こだわりの食材と味のハーモニー

このハンバーガーは、まず抹茶を練り込んだバンズが特徴です。中には、ロメインレタス、抹茶入りの春キャベツとはまぐりのソテー、国産牛100％のビーフパティがしっかりと挟まれています。また、抹茶を使ったクリームチーズやクランブル、香草でマリネした桜鱒の抹茶フライが層になり、さらに抹茶のタルタルソースが全体を引き立てています。このように、肉と魚の旨みに抹茶の風味が重なり合い、まろやかな中にもキリッとした苦みを感じることができます。

サイドメニューには春野菜のサラダやフレンチフライがあり、特に抹茶塩が登場することで、さらに味わいに変化が生まれます。これにより、野菜やフレンチフライにかけて楽しむことができます。

シェフの思い

シェフの小川雄平氏は、今回のハンバーガーがただの食事としてだけでなく、抹茶の魅力を引き出すために試作を重ねたと話します。抹茶はその色や香りの印象が強く、使い方によっては苦みが強調される場合があるため、食材バランスには細部まで配慮がなされています。そして、霊感を与える盛り付けにもこだわり、ハンバーガーを抹茶椀に、フレンチフライを茶筅に見立てることで、食べる楽しさを演出しています。