ミヨシ油脂が新たに開発したザクザク食感維持のマーガリン「クラップ」

食感を守る新しいマーガリン

ミヨシ油脂株式会社が新しく発売した機能性マーガリン「クラップ」は、タルトやクッキーのザクザクとした食感を長持ちさせるために特別に設計されています。この製品は、製菓業界で長年の課題とされていた食感の維持を目的とし、3月24日から販売が開始されました。

クラップの特性とは？

1. 水分移行の抑制

「クラップ」は生地に練り込むことで、フィリングの水分が生地に移行することを抑え、食感の低下を防ぎます。これにより、焼き上がったタルトやクッキーのザクザク感が失われることなく、消費者に満足感を提供します。

2. 作業性の向上

生地のべたつきを軽減するという特性も魅力の一つです。製菓作業においては、生地がべたつくと成形や焼成に苦労が伴うことがありますが、「クラップ」を使用することで作業がスムーズになり、リタード時間も短縮できます。これにより、製造効率が向上します。

3. 結果、強度の増加

生地の強度が増すことで、焼成後の破損リスクを軽減します。特に商業用の製菓業者にとって、製品の見た目や壊れにくさは重要な要素です。これらの特性により、「クラップ」は業務用としても大いに貢献できる製品となっています。

具体的な用途とパッケージ仕様

「クラップ」は、10kgの段ボール箱で販売され、冷蔵保存が推奨されています。開封前の賞味期限は180日と、十分に長く、安心して使用できるのもポイントです。製品を使用する際は、冷蔵庫でのリタード（生地を休ませること）を適切に行うことが求められます。

企業の哲学

ミヨシ油脂は、「油脂の力」で人々の生活に幸せを届けることを掲げています。美味しいパンや心地よいティシューなど、同社の製品は多種多様な商品に使用され、その品質向上に寄与しています。高い技術力を基にした製品開発は、単なる機能性だけでなく、心に届く満足感を提供することを目指しています。

さらなる情報

ミヨシ油脂では、製品情報や技術情報を発信する「ミヨシ未来プラットフォーム」を運営しています。製品についての詳細を知りたい方は、公式ウェブサイトを訪問することがおすすめです。ここでは、最新の技術や製品開発に役立つ情報が収集できます。

"私たちは、食を通じて国民に笑顔を届ける企業であり続けることを目指しています。"と語る同社の姿勢が、今後も多くの人々に影響を与えることでしょう。これからの製品展開に期待が寄せられます。