ソラリスの新作『ユヴェンタ2023』が登場、味わいと製法に注目

ソラリス「ユヴェンタ2023」新登場

長野県の豊かな自然から生まれたワイン、ソラリス「ユヴェンタ2023」が、マンズワイン株式会社によって販売されることとなりました。概要は以下の通りです。

- 商品名: ソラリスユヴェンタ 2023
- ぶどう品種: メルロー / カベルネ・ソーヴィニヨン
- ぶどう産地: 千曲川ワインバレー東地区特区
- ヴィンテージ: 2023
- タイプ: 赤
- 味わい: 辛口
- アルコール: 13%
- 容量: 750ml
- 醸造責任者: 西畑徹平
- 参考上代: 4,000円（税抜）

ワインの特徴

このワインは長野県の千曲川ワインバレーの東地区にある自社管理及び契約栽培で育てられたぶどうを使用しています。小諸市と上田市にまたがる広がりを見せる畑で、ソラリスの理念に基づき、丁寧に育てられたぶどうの中から特に軽やかな出来映えのものを厳選して醸造されました。

手作業での収穫から選果、除梗まで、全ての工程が細心の注意を払って行われています。発酵はステンレスタンクで行い、その後、約21か月間樽で熟成させることで、複雑な味わいを引き出しました。

テイスティングコメント

外観を観察すると、黒みがかった深いルージュの色合いで、縁には美しい紫色のニュアンスが見られます。香りは凝縮した黒系の果実が溢れ出し、ミルティーユやプラム、カシスのフルーティな香りに、樹皮や木樽のほのかな香りも感じられます。これらが融合することで、非常に豊かな香りの層を形成しています。

初めて口に含むと、ボリューム感のある滑らかな風味が口内を包み込むように広がります。黒い果実の甘みと、しっかりとした酸とのバランスが絶妙で、全体として非常に心地良く仕上がっています。また、後半には緻密な収斂性が感じられ、味わいの深さを一層引き立てています。