若鶴酒造「itonami（イトナミ）2025」の新たな挑戦と魅力

若鶴酒造が提案する新たな日本酒「itonami（イトナミ）2025」

富山県砺波市に本社を置く若鶴酒造株式会社が、2023年4月25日に新たな日本酒ブランド「itonami（イトナミ）2025」の発売を発表しました。この新商品は、伝統的な技法を用いる一方で、現代のライフスタイルにフィットする新しい日本酒の形を提案しています。

伝統を重んじつつ新しい造りへ

「itonami」は、酒造りの手法を再検証し、未だ試されたことのない原材料や方法にも挑戦することを目指している酒ブランドです。その一環として、2025年版では江戸時代以来の伝統的な醸造方法である生酛造りを採用されています。この製法は、独特の旨味と深みを引き出しつつ、モダンな雰囲気も兼ね備えています。

若鶴酒造は、伝統的な作り方を現代へと変換することに挑戦しており、昨年の発売では生酛造りと低アルコール酒との相性が良いことが明らかになりました。この経験を活かし、今年の「itonami（イトナミ）2025」でも生酛の特徴をしっかりと感じられる製品に仕上がっています。

軽やかでありながら深みのある味わい

「itonami（イトナミ）2025」の個性は、軽やかでスッキリとした味わいに置かれています。口に含むと、すぐに感じられるその軽さと、軽快な酸味が印象的です。甘さは控え目で、心地よい酸味と生酛由来の豊かなコクが絶妙に絡み合います。このため、料理を選ばない素晴らしいバランスを持ち合わせています。日本酒初心者にも、経験者にも満足を与える製品に仕上がっています。