日本初のミードフェア×伝統的フレンチが魅せる新しい美味しさ体験！

日本の食文化とミードの融合

京都市に位置する登録有形文化財レストラン「鮒鶴京都鴨川リゾート」は、2026年3月25日から4月5日まで、特別なフェアとイベントを通じて、日本初のミード専門醸造所「ANTELOPE」とのコラボレーションを展開します。ミードは古代から受け継がれてきた蜂蜜酒で、欧州を中心に再評価が進んでいる伝統的な醸造酒です。この特別な機会に、日本の伝統建築とフレンチ料理、そしてミードの新しい味わいを楽しむことができます。

ミードの魅力とは

ミードは、蜂蜜と水、酵母を発酵させて作る世界最古の酒の一つです。その歴史は14,000年前に遡り、ギリシャや北欧神話にも名を刻んでいます。近年では、健康志向の消費者やサステナブルな食文化が注目される中で、ミードの再評価が進行中です。特に地元の蜂蜜を使用した多様性豊かなミードは、クラフト酒の象徴として人気を博しています。

コラボレーションの背景

今回のコラボレーションは、ANTELOPEが2026年に開催される世界最大級のミードコンペティションで最高位を獲得したことを祝し実現しました。ANTESLOPEは2020年に滋賀県で創業した、日本初のミード専門醸造所として知られており、地元の自然素材を用いた高品質なミードをこだわりを持って製造しています。その一環として、5種類のユニークなミードを提供予定で、味わいの多様性に富んでいます。

特別フェアとイベントのお知らせ

特別フェア期間中、料理とともにミードを楽しむことができます。ランチまたはディナーコースのお供に、ANTELOPEが厳選した5種のミードが提供される予定です。この機会に「Heritage Meets Modern FUNATSURU」と題し、フレンチの繊細さとミードの風味を組み合わせた新たなフードペアリングを体験しましょう。

また、3月27日、28日、31日の3日間には、特別イベントも開催されます。内容は、ミードと前菜を楽しむ立食形式で進行し、音楽の演出を担当するDJ Eviannによる心地よいサウンドと共に、醸造家の谷澤優気氏とも交流できる貴重な機会です。