都内7店舗で開催される桃尽くしのデザートフェア『Essence of Peach』

旬の桃の魅力を堪能する特別なフェア「Essence of Peach」

ブルーノート・ジャパンが手掛ける都内の7店舗において、旬の桃を贅沢に使用したデザートフェア『Essence of Peach』が開催されています。このフェアでは、各店舗のパティシエたちが個性豊かなデザートを提供し、桃の多彩な魅力を引き出しています。8月末までの期間限定で、特別なデザートを楽しむことができます。

産地直送の完熟桃を使用

このフェアで使用される桃は、山梨県の「やまなし特栽協同組合」が生産した完熟桃。各店舗のパティシエたちは、この完熟桃を使ってその食感や風味を最大限に生かした特別なデザートを作り上げました。味わい深い桃が、夏のご褒美にぴったりです。

店舗ごとの特別メニュー

1. Blue Note Tokyo（南青山） では、五つの調理法で表現された桃を楽しむことができ、「桃のデクリネゾンニューヨークチーズケーキ」が人気。¥2,600で、7月28日から8月17日の間提供されます。
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2. BLUE NOTE PLACE（恵比寿） では、アメリカ南部の名物「ピーチコブラー」をモダンなスタイルにアレンジした「山梨県産桃のピーチコブラーデクリネゾン」を提供。¥1,600、7月27日から8月下旬まで楽しめます。
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3. COTTON CLUB（丸の内） では、桃のムースが主役の「山梨県産の桃を使用したバラとベルベーヌのコンビネゾン」が味わえます。¥2,200、7月15日から8月下旬まで。
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4. Brooklyn Parlor（新宿三丁目） では、「山梨県産桃のダッチベイビー」を季節限定で提供。米粉を使ったもちもちの生地に、贅沢な桃を使用しています。¥2,200、7月18日から8月31日まで。
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5. resonance（丸の内） では、「山梨県産桃と山椒のパフェ」を提供。桃の甘さと山椒のアクセントが絶妙な大人のデザートとして人気です。¥1,700、7月1日から8月下旬まで。
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6. SESSiON（日本橋浜町） では、「純米大吟醸香る山梨県産桃のピーチメルバ甘酒ソルベ」を提供中。和と洋の融合が楽しめるデザートです。¥1,870、7月18日から8月下旬まで。
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7. 104.5（御茶ノ水） では、「山梨直送完熟桃のバニラブリュレタルト」を楽しむことができます。¥1,700で、7月17日から8月下旬までの提供です。
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各店舗ではデザートだけでなく、桃を使った冷製パスタやカッペリーニなどのメニューも展開しています。詳細は各店舗のウェブサイトでご確認ください。

生産者への感謝

この特別な桃のデザートで使用される桃は、山梨県笛吹市の「やまなし特栽協同組合」のものです。この組合は、自然環境に配慮し、減農薬・無化学肥料で桃を育てています。濃厚な甘みと芳香あふれる桃の味わいを、ぜひ体験してください。

ブルーノート・ジャパンが提供する素晴らしいデザートの数々、この夏、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

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