近畿大学ヘルスチーム菜良が開発した万博BENTOのプレビュー

近畿大学ヘルスチーム菜良が挑む「万博BENTO」プロジェクト

近畿大学農学部食品栄養学科の学生たちが結成する食育ボランティアサークル「近畿大学ヘルスチーム菜良」は、2025年に開かれる「大阪・関西万博」の開催を前に、新たな弁当「万博BENTO」の開発に取り組んでいます。このプロジェクトは、奈良県産の新鮮な食材を活用し、日本の弁当文化を国内外に広めることを目指しています。

食育に根ざした活動

「ヘルスチーム菜良」は、奈良県内の管理栄養士養成課程のある4大学（近畿大学、奈良女子大学、畿央大学、帝塚山大学）の学生から成り立っています。このグループは、地域住民の健康を維持・向上させるための活動を行い、産官学の連携を強化することを目的としています。

万博BENTOの特徴

万博BENTOは、奈良特産の食材を用いて、見た目にも美しく、健康的な弁当を提供することをテーマにしています。具体的なメニューには、大和野菜のひとくちおにぎりや、金ゴマのせごはんレンコンカレー餃子、大和肉鶏となすのしょうが焼き、水菜のパリパリツナサラダなどがあります。これらは、地域の食文化を反映させ、味わい深い料理に仕上げられています。

このプロジェクトは、奈良県内の日本料理店「奈良井上」の協力を得ながら、レシピをブラッシュアップしています。学生たちは、実際に料理を作りながら、顧客の反応を学び、プロとしての感覚を磨くための貴重な経験をしています。

試食会の開催

万博BENTOの試食会は、2025年3月5日に奈良市の「奈良井上」にて開催されます。参加者は、16名の大学生たちで、地域の旬の食材を利用した主菜、副菜、スイーツなどを提案し、春にふさわしい彩り豊かな弁当の完成を目指します。試食会は午後1時から4時までの予定で、地元の住民やメディア関係者を対象に、直接フィードバックを受ける場でもあります。