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日本初上陸の発酵調味料

イタリアの発酵マエストロ、カルロ・ネスラーが手掛ける新しい発酵調味料が、日本に初めて上陸します。これらの調味料は、大豆を一切使用せず、地元の素材を活かした独自の製法で作られており、健康や環境に配慮されています。販売は2月1日から開始される予定で、注目の的となっています。

カルロ・ネスラーとは

カルロ・ネスラー氏は、イタリア・ラッツィオ州のヴィテルボに拠点を置く発酵の専門家です。彼の工房『CibOfficina』では、地元の農家が栽培したレンズ豆やひよこ豆、ヘーゼルナッツといった食材を用いて、味噌や醤油ソースを製造しています。また、彼は環境問題にも積極的に取り組んでおり、SDGsの推進に寄与する活動を行っています。ネスラー氏は、発酵のプロフェッショナルとして、世界中のレストランシェフにも授業を行い、その人気は国内外で高まっています。

YouTuberが架け橋に

日本とイタリアをつなぐ架け橋となったのは、YouTubeチャンネル『イタリア広場ちゃんねる』を運営する鈴木健太氏と児玉健作氏です。彼らはイタリアの食文化に詳しく、現地の生産者と直接つながることで、カルロ・ネスラー氏の製品が日本に上陸する手助けをしました。彼らの情報発信は、多くの人々にイタリアの美味しい食材や文化を届けています。

新感覚のイタリアの発酵調味料

今回発売される発酵調味料は、すべて厳選された現地の素材を使用しており、イタリア料理や洋風料理との相性も抜群です。具体的には、次のような製品がラインアップされています：

• - 発酵レモンパウダー：シチリア産のレモンと海塩を使用し、濃厚な風味で料理を引き立てます。
• - レンズ豆のウモリ：地元産のレンズ豆を使用した新しい調味料で、テーブル塩としても活用可能。
• - ひよこ豆とスペルト小麦のソフト味噌：濃厚な味わいで、スープやデリに最適。

これらの製品は、職人の手で丁寧に作られており、防腐剤や添加物は一切使用されていません。そのため、安心して食することができます。

5周年を迎える『Il piccolo magazzino』

イタリア製品の輸入販売を行う会社『Il piccolo magazzino』は、この度5周年を迎えました。日本の皆様にイタリアのユニークで美味しい商品をお届けすることをモットーとしており、さらに新しい発見を提供できるよう努力を続けています。この機会に、発酵の素晴らしさを体験してみてはいかがでしょうか。興味のある方は、公式オンラインストアでの注文をおすすめします。

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