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手間を省いて美味しさを倍増！料理研究家の新時代レシピ集

料理家・上田淳子さんが提案する新たなレシピ本「くりこしおかず」が、2026年3月18日より発売されます。この本は、毎日の食事作りを簡単にし、さらに同じおかずをアレンジして楽しむためのアイデアが詰まっています。全77品のレシピを通して、料理の楽しさを再発見できる内容となっています。

くりこしおかずって何？

「くりこしおかず」とは、シンプルなおかずをたっぷり作り、翌日には味を変えることで新たな魅力を引き出すアイデアが込められたレシピのことです。例えば、鶏ささ身と野菜を煮ることで手間なく美味しい一品を作ることができます。温かいままでも冷やしても美味しく、様々な食材の違った食感を楽しめるのが特徴です。

レシピの一部を紹介

Part1：まずはこれから！ くりこしやすさベスト5

• - 鶏ささ身と野菜の煮びたし

鶏ささ身と野菜をだしで煮込んだこの料理は、シンプルながらも奥深い味わいを楽しめます。

• - 冷ややっこ具だくさんジュレがけ

梅干しと青じそのアクセントが効いた一品です。

• - ささ身と野菜のさっぱりあえ麺

お好みの麺でサッと仕上げられる軽やかな主食となります。

Part3：肉と野菜の満足おかず

• - 鶏スペアリブとじゃがいものスープ煮

鶏の旨味を含んだじゃがいもがホクホクで、カレー粉を加えると異国情緒あふれるエスニック風に変身します。

• - 鶏スペアリブと長芋の柚子こしょう炒め

長芋のシャキシャキした食感がクセになる一皿です。

常備菜としての活用

レシピ本の中には、常備菜としても役立つアイデアが満載です。例えば、彩り豊かなミックスピクルスや、豚こまと切り干しのあっさり煮など、日常を彩るおかずを手軽に作る方法が紹介されています。これにより、忙しい日常でも素敵な食卓を演出できます。

上田淳子さんについて

上田淳子さんは神戸生まれの料理研究家で、辻学園で料理を学び、フランスのミシュラン星つきレストランでさらに技を磨かれました。幅広いメディアで活動し、簡単で美味しいごはん作りのアイデアを提案し続けています。2024年にはフランス農事功労章シュヴァリエを受賞し、その名声を高めています。

まとめ

新たに登場する「くりこしおかず」は、ただのレシピ本ではなく、料理をより楽しく、豊かにするための道具となるでしょう。毎日の食事が楽になるだけでなく、家族や友人との食卓を豊かにするヒントが詰まっています。ぜひ手に取って、料理の楽しさを広げてみてはいかがでしょうか。

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Wiki3: 料理 レシピ本 上田淳子