渋谷ヒカリエでサステナブルな岡山県の邑久カキを味わう特別メニュー登場！

渋谷ヒカリエで味わえる邑久カキの魅力

2025年2月7日、東京・渋谷ヒカリエにあるd47食堂で、岡山県邑久町の「邑久カキ」を使用した特別メニューが登場します。このメニューは、UMITO SEAFOODの取り組みに基づき、持続可能な漁業を支援する目的で提供されます。邑久カキは、2019年に国際エコラベル認証を取得した高品質の牡蠣で、安心して楽しむことができます。

UMITO Partnersは「海と人のポジティブな関係を築く」という理念をもとに、漁業の持続可能性を高めるプロジェクトに取り組んでいます。この取り組みは、消費者に身近な漁業のストーリーや課題を知ってもらうきっかけを提供し、持続可能な消費を促すことを目指しています。具体的には、d47食堂との協力により、特別メニューを通じて海の重要性を共有します。

提供される料理は、邑久カキを使ったカキフライや牡蠣めしです。カキフライは自家製のぬか漬け入りタルタルソースで風味豊かに仕上げられ、邑久カキの特性を最大限に引き出しています。また、牡蠣めしは「岡山のり」で風味をつけ、厳選されたお米には牡蠣殻を飼料にして育てた「里海米」が使用されています。これらのメニューは、地域の食材を大切にする「サステナブルシーフード」の理想を体現しており、単品やセットメニューとして楽しむことができます。

サステナブルな漁業の重要性

邑久町では、長年カキ養殖が行われてきましたが、消費量の減少や漁業従事者の後継者不足に悩む現状があります。そのため、UMITO Partnersは困難な状況にある漁業者を支援し、2025年までにさらに多くの漁業者がサステナブルな手法を取り入れることを目指しています。邑久町漁協と株式会社マルト水産の連携により、国際エコラベル認証を取得し、持続可能な漁業の促進に成功しました。

メニュー提供の詳細

特別メニューは2025年の2月7日から4月末（予定）まで、数量限定で提供されます。価格は以下の通りです：

- 邑久カキのカキフライと牡蠣めしセット（味噌汁付き）：2,300円（税込）
- 邑久カキのカキフライ（単品）：1,250円（税込）
- 邑久カキの牡蠣めしセット（単品メニューと組み合わせ可）：+1,050円（税込）

この期間中、渋谷ヒカリエへ訪れることで、邑久カキの味わいを楽しみながら、持続可能な漁業について再考する機会を得られます。海の大切さを感じる美味しい料理を、一緒に味わってみませんか？

施設情報

- 店舗名: d47食堂
- 所在地: 東京都渋谷区渋谷2-21-1 ヒカリエ 8F
- 電話番号: 03-6427-2303
- 営業時間:

月〜土：11:30-16:00 / 18:00-21:00
日：9:00-11:00（モーニング） / 11:30-16:00 / 18:00-21:00
水曜定休

この取り組みを通じて、私たちも海との新たな関係性を築く一歩を踏み出しましょう。美味しさとサステナビリティの両方を味わえる邑久カキ、ぜひお楽しみに！