流山の食文化を知る講座「万上みりん史研究の現在地」が開催！

流山の食文化講座「万上みりん史研究の現在地」が無料開催

2026年8月1日（土）午後2時から、千葉県流山市の白みりんミュージアムで、特別食文化講座「～『堀切家文書目録』完成～万上みりん史研究の現在地」が開催されます。このイベントは、キッコーマン国際食文化研究センターと株式会社流山ツーリズムデザインが共催し、皆様の参加をお待ちしています。会場参加は50名に限定されているため、早めの申し込みが必要ですが、YouTubeライブ配信でも視聴が可能です。

講座の内容

この講座では、流山の伝統的な調味料「白みりん」の歴史と、江戸後期の製法確立に寄与した堀切紋次郎の足跡を紐解きます。参加者は、最近完成した「流山白みりん醸造家堀切家文書目録」を基に、みりんにまつわる研究の最新情報を学ぶことができます。この文書は、キッコーマン国際食文化研究センターが2011年に寄贈されたものであり、昨年から修復作業と解析が進められ、正式に目録が作成されました。

この講座では、食文化に対する深い理解を育むことが期待されており、醸造史や経営史といった多角的な視点からの研究が行われます。

イベント詳細

- 日時: 2026年8月1日（土）14:00～15:30
- 会場: 流山市白みりんミュージアム

（千葉県流山市流山3-358-1）
流鉄流山線の平和台駅から徒歩で約5分、また南流山駅からバスでのアクセスも可能です。

参加方法

- 会場参加: 応募者多数の場合、抽選で50名様を選出します。
- YouTubeライブ配信: 事前応募制で視聴ができます。受信したURLからいつでも視聴できます。

参加費

- 無料

申込方法

参加希望の方は、キッコーマン国際食文化研究センターの公式ウェブサイトからお申し込みください。申し込み後、視聴用のURLが送信されます。
【お申し込みはこちら】

申込締切

- 会場参加希望者: 7月22日（水）23:59まで
- YouTubeライブ視聴希望者: 8月1日（土）14:00まで

講師の紹介

講師はキッコーマン国際食文化研究センターの学芸員、川根正教氏です。彼は元流山市立博物館館長であり、食文化に精通した専門家です。著書には『流山みりん物語』もあり、地域の食文化に関する研究に貢献してきました。

この講座を通じて、みりん文化の魅力を再発見し、新たな知見を得られる貴重な機会です。皆様のご参加を心よりお待ちしております！